第二屆500Young青年台灣愛丁頓行銷總監劉姿瓘：威士忌的核心是AI無法取代的時間、自然與人

《500辑》策划举办「第二届500Young青年论坛」，今年以「开聊！无可取代的我们」为主题开展三场论坛讲座，从寻找自我定位、在生活中创新，聊到如何从文化中取材创作，回应当代青年有感的自我叩问。第三场论坛「以取材的N种方式：无可取代的文化与工艺，超出 AI 理解范围」为主轴讨论当代各个领域必然无法被AI取代的元素，其中邀请到台湾爱丁顿行销总监刘姿瓘 Rita Liu，有超过 15 年以上科技、消费品、4A 跨产业品牌管理及行销经验，熟悉网路数位及社群操作的她，分享个人关注跨世代交流及文化沟通，热衷研究饮食文化与烈酒品饮的多元体验。

「以取材的N种方式：无可取代的文化与工艺，超出 AI 理解范围」为主轴讨论当代各个领域必然无法被AI取代的元素，其中邀请到台湾爱丁顿行销总监刘姿瓘 Rita Liu（右）。｜图：500辑摄影团队

威士忌单纯也不单纯，原料与人创造风味

刘姿瓘最开始先回应：「回到这个讲坛主题，我觉得AI能不能取代人这件事，我自己觉得是无法的，我过去几年都在科技产业工作，后来决定在人生下个阶段想进入跟生活比较有关的。」她接着说明威士忌产业的特别性，尤其麦卡伦的核心价值在于无与伦比的工艺与创意，威士忌很特别的一点是一切都非常单纯和纯粹，可是却也非常不纯粹，她举例，「单纯来自于原料，水、大麦、橡木桶，可是水有很多种，大麦每年收成状况也都不一样。」像是橡木桶他们就有极为严格的规定，合格的桶要有二十年以上的沉淀，而最开始采用的橡木需要百年以上最好品质的红橡木，所以成就一杯好的威士忌，就要耗时百年以上才可以收获。刘姿瓘接着说：「这需要非常多时间，AI没办法帮你谈恋爱、写诗，AI也没办法告诉我们酿酒师如何酿酒，我们的酿酒团队六位跨不同世代与来自各个领域，他们在做非常传统单一的威士忌，却得每年都不断去思考怎么创造不一样的风味，六位酿酒师，每位一年要试八万个sample，他们要一直去想这么单一的威士忌要怎么去追求同中存异，威士忌不是一个有机体，不是能跟人互动的，它只是一个媒介，而是人来创造其中的样貌。」

台湾爱丁顿行销总监刘姿瓘说明麦卡伦的核心价值在于无与伦比的工艺与创意。｜图：500辑摄影团队

原料取自于自然，橡木桶工艺无可取代

麦卡伦在持续追求卓越的同时，所有原料都来自于大自然，因此刘姿瓘也表达了希望能跟大自然和谐共生的决心，「我们希望追求卓越的同时也不忘记是取自于大地，这是我们核心的价值之一，这即使到了AI的时代也无法被改变，大自然的一切不是虚拟的平台，橡木桶影响了威士忌80%的风味个性，红橡木需要一百年长成，被砍下来之后我们的木桶匠要做烤桶、烘桶、晒桶的程序，接下来要先酿雪利酒润过桶，需要先有两年时间以雪利酒的润桶。」她接着提到他们与在地的合作契作的过程都是长期的，整个过程不能取巧，都有品牌坚持，而且他们进一步想跟当地的土地与人民有着长远的承诺和联系，由着集团这样的理念，于是一切都要跟土地相关，她坚定地说：「威士忌是一种农产品，因为一切都是从土地长出来的，我们在AI的时代不能忘记的就是永续的存在。」

刘姿瓘强调，「威士忌是一种农产品，因为一切都是从土地长出来的，我们在AI的时代不能忘记的就是永续的存在。」｜图：500辑摄影团队

各种领域的人从同取异，全新视角感受威士忌

刘姿瓘进一步分享，团队的创意人员每天要试三百款以上的酒，他们是由很多不同样貌的酿酒师组成的，他特别提到首席酿酒师是从科学法医出身，再转入酿酒行业，各种经验与出身的酿酒师很常一起花时间讨论，在这样跨世代的沟通当中，大家要找出创新的产品，既有的产品中，也要去想像新的世代喜欢的风味，接受新的味蕾，不紧紧只是固有地维持传统的坚持和磨练，对麦卡伦而言，酿酒师文化的新旧交替与融合也是追求更卓越味道的关键。

接着刘姿瓘播放了一段影片，是麦卡伦与当代摄影诗人Erik Madigan Heck的合作，她解释麦卡伦跟不一样领域的创作者合作，也透过跨界的人去重新思考威士忌的样貌。像是Erik Madigan Heck，他透过威士忌的香味与风味受到启发，在麦卡伦引以为傲的Easter Elchies庄园，他将这些感受转化为摄影的作品，从大自然生出的味道，让他去创作跟大自然连结的摄影作品，以他擅长的手法透过自然光影的流动与超现实色调的结合，诠释出缤纷绚烂的影像诗篇。刘姿瓘表示，「从不一样的人和合作的伙伴可以看到每个人感受的威士忌各异，我们也能去重新觉察、感受我们的威士忌。」

刘姿瓘介绍从不一样的人和合作的伙伴可以看到每个人感受的威士忌各异，也能去重新觉察、感受麦卡伦威士忌。｜图：500辑摄影团队

最后刘姿瓘引用村上春树在《如果我们的语言是威士忌》这本书里所说的做为结语，「最重要的还是人，是人的生活方式和个性创造了这些香味。」

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