DIY学食品科学 东兴国小做果干筹校庆经费

东兴国小校本课程教导孩子烘果干，做中学帮助吸收科学知识。（东兴国小提供／巫静婷苗栗传真）

东兴国小校长陈亭儒（右）、教学组长徐琬淳（左），展示全校师生烘焙的果干作品。（巫静婷摄）

东兴国小学生亲手烘果干，果干机传出阵阵果香，令人垂涎三尺。（东兴国小提供／巫静婷苗栗传真）

位在苗栗大湖马那邦山上的东兴国小，全校有9成的孩子来自农家，4月草莓收成届末，学校本位课程教导孩子做果干，提升产品价值，孩子们捧着亲手烘的作品与家人分享，「做中学」不仅让食品科学知识更容易吸收，这些果干未来也将成为义卖的商品，替60周年校庆筹措经费。

东兴国小教学组长徐琬淳，发挥食品科学专业背景，带领全校师生烘焙泡茶用果干，她指出，产季过后，许多农民会将卖相不佳、果粒较小的草莓，进行二级产品加工，延长销售期限、增加收益，以往校本课程教导孩子做果酱，今年利用学校里的烘干机，让全校师生体验亲手烘果干的魅力。

学校向在地农家便宜购得草莓当原料，还有热心家长赞助柑橘，徐琬淳说，孩子们洗草莓、去蒂头游刃有余，但不曾实际用刀的他们，要将果物完美切片可就考倒他们了，最后发挥实验精神，终于拿捏出适合的厚薄度，烘干12至14小时才得到满意的作品，带回去与家长、亲友们分享。

东兴国小校本课程教导孩子烘果干，做中学帮助吸收科学知识。（东兴国小提供／巫静婷苗栗传真）

6年级学生吴俊葳说，平常在家里，家人都不会让他碰刀，因此切草莓的步骤是他最开心的时候，尽量要切薄不然烘出来的口感会不好，另外包装封口也要对准，否则会影响卖相；阿公收到果干时看起来很开心，他说，这果干适合泡茶加蜂蜜，累得时候喝还不错。

东兴国小校本课程教导孩子烘果干，让食品科学融入课程，还计划义卖作品挹注校庆经费。（巫静婷摄）

东兴国小让学生尝试亲手烘草莓、柑橘果干，保留果物原始风味，可用于泡茶、泡水增添淡淡清香。（巫静婷摄）

徐琬淳指出，6年级的自然课教到食品微生物及保存，内容提到食品内的水活性容易导致食品腐败，降低食物水分可延长保存；真空包装去除氧气，食品不容易氧化而让卫生物侵入，也是保存更久的方式之一，做果干除了活用食品科学，学校也研拟义卖为校庆筹钱。

校长陈亭儒指出，今年正逢东兴国小一甲子校庆，以往校本课程的作品会同步于校庆摊位亮相，不过因疫情关系，原订5月3日的校庆活动确定延期，但碍于果干有保存期限，近期将与老师们研议提前进行义卖。