东京巧克力沙龙展 法朋为台湾打先锋

第15届巧克力沙龙展正在东京举行，有来自17国约100个品牌集结。法朋烘焙甜点坊成为台湾首度获邀参展的店家。法朋负责人兼主厨李依锡感到很荣幸。中央社记者杨明珠东京摄 106年2月4日

约可吸引6、7万人的「巧克力沙龙展」正在东京举行，有来自17国约100个品牌集结，台北的法朋烘焙甜点坊成为台湾首度获邀参展的店家，摊位前可看到日本人喊出「台湾加油」。

巧克力沙龙展（SALON DU CHOCOLAT，SDC）是精品巧克力界年度盛事，参展的厂商是由巧克力沙龙展主办单位遴选，必须具高水准才行，台北的法朋烘焙甜点坊（Le Ruban Patisserie）获邀参展，是台湾厂商首度获邀。

法朋负责人兼主厨李依锡站在展场摊位努力解说、销售、为顾客在巧克力商品上签名。他对中央社记者说，「第1次台湾被邀请来东京参加巧克力沙龙展，觉得是台湾的巧克力甜点跨出国际的一小步，希望借由这次的参加，让以后台湾更多厂商能参与这样的国际活动。」

摊位前可看到购买法朋巧克力的日本人拿着写有「台湾加油」文字的纸板念出「台湾加油」。李依锡说，「这板子是我们特别做的。顾客们也很高兴能参与我们这样的一个活动，我希望借由这小小的活动，让他们知道台湾、记住台湾，让我们能够更有动力地跟他们一起交流。」

在日本从事面包烘焙业的台湾人施嘉雄也来光顾。他说，得知有台湾人首度参展的讯息，觉得台湾人还是要支持台湾人一下。他认为，现在台湾制造面包、甜点等技术不比日本差，甚至面包这一领域曾获冠军，很有机会发扬光大。

有到东京度假1家3代6口的台湾人也来光顾。抱着小孩的男主人说，「知道法朋在这边展售，一定要来捧场。法朋的东西很好吃。我家2个小朋友的弥月蛋糕都是用法朋的。」

法朋所展售的「台湾6味」是结合台湾不同地区的食材所精心制造的巧克力，包含了绿蕊（香菜）、红水（乌龙）、白玉（芝麻）、嫣红（荔枝覆盆子）、醍醐（酱油）、紫辛（姜泥黑糖）6种口味。

李依锡表示，希望让更多人知道台湾有这么好的食材。他很惊讶的是，日本年轻人似乎对于香菜非常着迷。他说，用台湾的香菜做的巧克力，因加入油脂，可包覆香菜的味道，让味道修饰得较为圆润。

此展有来自法国、比利时如Pierre Herme、FRANCKKESTENNER、HENRI LE ROUX、HUGO & VICTOR BRUNO LEDERF、Aline Gehant等逾百家专业巧克力职人及巧克力商。很多巧克力职人很热心地为顾客签名并与顾客合照。1060204