二氧化碳缺很大 冲击美国食品饮料业

二氧化碳被广泛应用于食品饮料业，像是屠宰前得靠二氧化碳把动物弄晕，进行肉类冷却加工也要用到它。二氧化碳能让软性饮料和啤酒产生气泡，还可转化为干冰作为冷冻食物之用。

二氧化碳是生产乙醇和化肥过程中的副产品。自2020年初爆发新冠疫情之后，二氧化碳供给就陷入吃紧，当时美国人碍于疫情大多停止开车，削减乙醇需求。

二氧化碳供应商及食品业主管指出，生产中断之际偏又碰上夏天需求旺季，美国部分地区食品级二氧化碳短缺情况变得严重。到了秋天生产这种气体的工业设施要关闭维修，二氧化碳供应料持续紧张。

这几个月来，肉类加工巨头泰森在全美遍寻供肉类家禽工厂使用的二氧化碳。今年5月，泰森声称情况紧急，爱荷华和内布拉斯加工厂的二氧化碳严重短供；6月泰森透露，缅因、阿拉巴马、阿肯色等10州工厂的二氧化碳不足。

食品大厂卡夫亨氏8月通知零售商，该公司部分火鸡肉品暂停供货，其中一个问题出在二氧化碳供应「严重吃紧」。

卡夫告诉零售商，「少了二氧化碳，等于我们产品失去重要的保质期。」卡夫说，他们的工厂多设在美国西南部，那里二氧化碳短缺问题最严重。

压缩气体协会（Compressed Gas Association）执行长加特沃德（Rich Gottwald）指出，二氧化碳通常在夏季会出现供应吃紧，主要是这个季节啤酒、汽水等冷饮的需求激增，而今年的异常高温又加剧这方面的需求。美国本土生产的二氧化碳，七成左右都用于饮食业。