防荔枝椿象危害 林业署号召呷虫

林业署9日推出荔枝椿象新方法防治，指荔枝椿象属食用昆虫，可烹烤煮来吃。（林业署提供）

林业署9日推出荔枝椿象新方法防治，指荔枝椿象属食用昆虫，可烹烤煮来吃。（本报资料照片）

为遏止荔枝椿象扩散全台危及荔枝、龙眼等无患子科植物，林业署嘉义分署触口自然教育中心号召民众「呷虫了!」将荔枝椿象酥炸、研磨后，再加入芝麻、乳酪做成抹酱，或是佐以九层塔、胡椒盐的「盐酥虫」。吃过的民众说，荔枝椿象成虫有股「杏仁味」。

农政单位为防治荔枝椿象，以往除施放平腹小蜂「以虫克虫」或化学施药，也曾祭出收购卵片计划，嘉义县政府农业处2021年原规画收购17万片，但短短1个月就收购57万3902片，预算超出近194万元，中埔乡还有一家交了9万5千片，一口气就进帐47万元，逼得防检局检讨后喊停收购卵片计划。

触口自然教育中心想出新招研发多款虫虫菜单，尝试把荔枝椿象做成料理，让民众以吃虫来防治害虫，并开办「呷虫王者」课程，教导民众怎么吃荔枝椿象尚好呷。

触口自然教育中心指出，不少外籍移工会将荔枝椿象炒、烤后食用，加上园区标榜天然、不施农药，龙眼树上有大量荔枝椿象，几经尝试发现4月至5月的荔枝椿象多半是尚未长出翅膀的若虫，较无「杏仁味」容易入口，但也有人认为，成虫油炸后比较有味。

触口自然教育中心目前研发的菜色以「酥炸」为主，除做成抹酱与面包一起入口，也可在酥炸后加入九层塔、胡椒盐做出「盐酥虫」；今年还研发出将虫体煎、炸过压碎加入松饼粉，做成「虫虫松饼」。坊间也有餐厅端出荔枝椿象炒饭，颇有特色，但部分学员「心魔难除」，依旧不敢动筷，有人则是吃得津津有味。

国立嘉义大学植物医学系副教授林明莹说，东南亚国家普遍会把荔枝椿象等昆虫油炸后食用，对移工而言就像「家乡味」；国际间有部分国家推动食虫文化，尤其是经济落后国家，主要是透过昆虫取得蛋白质，不仅较饲养牛、猪易取得，缩减碳排放，是解决全球粮食危机及温室气体排放方案之一。

林明莹以学界角度分析，透过取食达到荔枝椿象防治效果有限，但确实能增加蛋白质摄取多元化，且椿象虫体内臭腺体经油炸高温杀菌处理，可以放心食用。身为植物防治学者，「我也想试试荔枝椿象料理的味道」。