防治荔枝椿象 林业署嘉义分署曝秘诀「用吃的」

触口自然教育中心将教导民众把昆虫高温酥炸再磨成碎片做成抹酱，以减少对食虫的恐惧感。（林业署嘉义分署提供／吕妍庭嘉义传真）

小学员透过料理DIY更认识食虫文化。（林业署嘉义分署提供／吕妍庭嘉义传真）

荔枝椿象是近年危害荔枝、龙眼产业主要害虫，农政单位积极推广防治措施，林业及自然保育署嘉义分署触口自然教育中心特别推出「呷虫王者」课程，教参与民众如何辨识及移除荔枝椿象，以及学会料理、吃虫虫，既补充营养，也兼顾生态维护。

触口自然教育中心将举办2梯次「呷虫王者」课程，带领学员认识移除入侵种昆虫作为料理食材。（林业署嘉义分署提供／吕妍庭嘉义传真）

林业署嘉义分署触口自然教育中心将于4月27日及5月11日推出2梯次「呷虫王者」课程，将昆虫转化成创意料理，带领学员了解如何利用昆虫生长繁殖快速的特性，缓解人口膨胀与气候变迁造成粮食生产危机，欢迎对昆虫及气候变迁议题有兴趣的亲子家庭踊跃报名。

嘉义分署表示，联合国粮食及农业组织（FAO）研究指出，人类可食用的昆虫在全球超过1900种，而昆虫具有生长繁殖快速的特性，生长期短且蛋白质含量高，一旦人口膨胀或气候急遽变迁，干旱、自然灾害、战争、疾病等等因素导致粮食生产危机时，昆虫就是一个很好的食物来源，建议可利用昆虫作为食品和饲料以因应气候变迁。

课程将教导民众将昆虫高温酥炸后制成料理。（林业署嘉义分署提供／吕妍庭嘉义传真）

触口自然教育中心将教导民众把昆虫高温酥炸再磨成碎片做成抹酱，以减少对食虫的恐惧感。（林业署嘉义分署提供／吕妍庭嘉义传真）

林业署说，相较于肉牛、肉猪和肉鸡等传统肉类生产方式，昆虫饲养过程需要的饲料量较低，以蟋蟀为例，同样生长1公斤重量，其所需饲料仅需肉牛的5分之1，这些优势使得昆虫成为解决全球粮食危机及温室气体排放方案之一。

虽然国内未有食用昆虫饮食习惯，但食用昆虫在全球饮食文化中非常普遍，全球近10亿人口有食虫文化，触口自然教育中心响应粮农组织食用昆虫永续环境的主张，特别推出「呷虫王者」课程，体验过的学员纷纷表示，「经过料理后，虫虫其实没那么可怕」、「想不到昆虫也能做成可以入口的料理」、「没想到还可以透过磨成粉加工，蛮有趣的」，期待透过课程介绍、体验，让大家渐渐接受食用昆虫。