油炸荔枝椿象 林保署險挨罰

农业部林保署旗下分署日前举办活动将荔枝椿象入菜，引发关注。图／林业保育署嘉义分署提供

农业部林保署旗下分署日前将荔枝椿象入菜，盼透过料理消灭害虫，不过卫生单位强调，荔枝椿象非合法可食用原料，劝导不听者，最高可依食安法开罚二亿元。食药署说，农业部非首次踩红线，先前也宣传蝶豆花入菜，将强化沟通。

食药署副署长林金富表示，荔枝椿象不是合法可食用原料，其食用安全性并未被确认，国人也没有食用历史，林保署已涉违反食安法，已要求禁止宣传。食药署有建置「食品原料整合查询平台」，民众可至平台查询，目前可供食用的昆虫类原料仅有十一种，如蚕蛹、蜂王乳等。

不过台大昆虫学系名誉教授杨平世认为，食用昆虫是人类获取动物蛋白质的来源之一，食药署应该要先搞懂「什么是食用昆虫」，台湾山产店贩售的炒大蟋蟀等传统食物，是不是因此要被取缔，食药署该管的不好好管，不该管的管一大堆，跨部会之间也未妥适讨论，也不好好翻书或请益学者，此事件实在是「管太多了」。

林业保育署嘉义分署副署长李定忠则说，中国大陆与东南亚国家都有椿象料理，因此参考相关研究文献设计课程内容，实际课程执行前，环教师已了解食安法等规范，改烹饪及试吃食药署正面表列的蜂蛹。