非遗文化唤醒一座城
中山腊味传统制作工艺是广东省级非物质文化遗产，图为工人们在晾晒腊味食品。
十几条红色的木龙在古老的巷子里飞腾跳跃，时而如潜龙入海，时而如蛟龙盘旋。十一月的岭南，广东中山西区黄氏大宗祠门前，老艺人黄金渐正领着几十名豪放的汉子展示国家级非物质文化遗产——醉龙舞。舞到兴起，汉子们举罐痛饮，仰天长啸，在漫天的烈酒与真性情中舞出风调雨顺和火红的生活。
醉龙舞，始于宋代，距今有1000多年的历史。它的发源地就在中山市西区长州村，这是一种融汇武术、南拳、醉拳、杂耍于一体的民间舞蹈。这份文化遗产曾一度沉寂，改革开放后，中山市开始重新对其进行发掘、整理和保护，2009年，醉龙舞被列入国家级非物质文化遗产名录。今天，中山市继续采取各种方式把这份非物质文化遗产发扬光大。
现在，中山每年都要举办一场盛大的“醉龙文化节”，醉龙巡游、历史短剧、长州扒仙艇比赛、“醉龙杯”文艺会演等十几种形式多样、精彩纷呈的活动构成了一个更加立体的醉龙文化盛宴。“要用文化赋能，继续将醉龙舞这一瑰宝发扬传承，弘扬优秀文化，不断增强人民群众的幸福感和获得感，进一步提升全面小康的成色，为‘湾区枢纽、精品中山’建设，提供更强有力的文化软实力、硬支撑！”中山市委常委、宣传部部长林锐熙这样寄语醉龙舞。
保护和传承非物质文化遗产，已经成为中山市的一张文化品牌。近几年，中山在全市范围开展地毯式的非物质文化遗产普查和挖掘，将历史悠久、深藏于乡野的民间音乐、民间舞蹈、民间习俗等300多个非物质文化遗产项目进行了详细的记录整理和申报保护。今年10月，中山市公布了第八批市级非物质文化遗产，新增“三乡木偶戏”、小榄民间剪纸、大涌刘家拳等12项市级非物质文化遗产，全市非遗项目数量增至51项。其中，中山咸水歌、小榄菊花会、崖口飘色、凉茶、醉龙舞、六坊云龙舞等6项是国家级非物质文化遗产。
黄圃飘色、赛龙舟习俗、麒麟舞、腊味传统制作工艺，中山市黄圃镇一个乡镇就拥有4个省级非物质文化遗产。作为中山市唯一的国家级历史文化名镇，黄圃镇把4个省级非物质文化遗产先后打造成了飘色文化节、端午龙舟赛、黄圃腊味美食文化旅游欢乐节，这些节日成为远近闻名的品牌文化活动。腊味传统制作工艺是黄圃镇突出的非物质文化遗产，经过一百多年的发展，如今的黄圃腊味正创造着新的辉煌。黄圃镇聚集了超过200家的腊味生产企业及配套厂家，成为全国最大的广式腊味生产基地，形成了得福、泰和、荣业等一批黄圃腊味品牌。荣业食品有限公司更是远赴海外，2018年在韩国证券交易市场上市，成为中山市首家海外上市的黄圃腊味企业。
非物质文化遗产是传统文化的瑰宝，蕴含着人类文明中的智慧和精神。中山，是孙中山先生的家乡，近现代以来这里名人辈出。这座极具幸福感的岭南城市，通过非物质文化遗产的传承，找到了发展振兴的文化基因和密码。