港媒：云南高校首设咖啡专业

来源：环球时报

香港《南华早报》7月7日文章，原题：大学设中国首个咖啡专业引领咖啡因热度 经中国教育部批准后，中国首个大学咖啡专业现已开始招生。云南农业大学热带作物学院设立4年本科咖啡科学与工程专业。

该专业招生简介称，本专业培养的人才将“具备扎实的自然科学基础知识和咖啡科学与工程领域的基础理论和基本技能”。专业课程包括咖啡风味化学、咖啡工程原理、咖啡机械与设备、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学、咖啡调配学、咖啡质量与安全检测、咖啡工厂设计与环境保护、咖啡营养与健康、世界咖啡贸易学等。云南农业大学表示，这是“全国首个开办咖啡本科专业人才培养的专业点”。

中国咖啡产量占全球总产量的1.1%。据统计，中国的咖啡约99%产自云南省。云南的气候与咖啡豆原产地埃塞俄比亚类似。2022年，云南咖啡种植面积达127万亩，生豆产量11.4万吨以上，综合产值418亿元以上。如今，云南已成为中国主要咖啡种植基地。

云南农业大学热带作物学院院长杨学虎表示，尽管全球大多数咖啡产自南半球，但大多数咖啡企业和咖啡消费活动主要集中在北半球。那为什么咖啡大企业未诞生在南半球呢？一个重要原因就是生产与研发分家。

在云南做精品咖啡种植生意的廖秀桂（音）表示，（目前中国）咖啡种植户增产的最大障碍就是缺乏人才和科技。只有通过大专院校的专业教育投入并持续加强对新种植户的培训，才能不断改进种植、管理、采摘和加工处理等相关工作。

咖啡科学与工程本科专业属于新事物，不过，中国并非唯一开展专业化咖啡高等教育的国家。瑞士苏黎世应用科技大学设有“咖啡卓越高级研究”培训证书课程。美国加州大学戴维斯分校今年5月开设了全美首个咖啡研究中心，提供咖啡选修课，但未设立专门的咖啡专业。杨学虎表示，云南农业大学希望咖啡科学与工程专业将面向全球招收实习生和交换生。（作者维多利亚·贝拉，甄翔译）