南大附小师生探索咖啡产业 乐访云嘉南产地

南大附小彩虹斑马志工队日前深入台南东山、云林古坑等咖啡产地，探索咖啡产业。（李宜杰摄）

南大附小彩虹斑马志工队日前深入台南东山、云林古坑等咖啡产地，探索咖啡产业。（李宜杰摄）

南大附小彩虹斑马志工队日前深入台南东山、云林古坑等咖啡产地，探索咖啡产业。（李宜杰摄）

南大附小彩虹斑马志工队日前深入台南东山、云林古坑等咖啡产地，探索咖啡产业。（李宜杰摄）

南大附小彩虹斑马志工队日前深入台南东山、云林古坑等咖啡产地，探索咖啡产业。（李宜杰摄）

南大附小彩虹斑马志工队日前进行2天1夜户外教育自主学习课程，到有「台湾咖啡原乡」之称的云林县古坑乡，进行咖啡探索课程，体验采摘咖啡、咖啡豆后处理，师生们也于隔日访问台南东山区三尖山咖啡园，并带回咖啡幼苗栽种，期盼3年后开花结果。

在谷泉咖啡庄园负责人刘易腾的带领下，学童走访有咖啡山之称的荷苞山。刘易腾表示，荷苞山在日据时期曾大量种植咖啡树，主要是阿拉比卡和赖比瑞亚品种。学生柯秌而说，当时古坑咖啡由台湾人负责管理及采收，再将处理好的生豆运回日本烘焙，这段咖啡发展史让正在学台湾史的我们留下深刻印象。

刘易腾带领学童采收咖啡，再进行筛除浮豆、脱皮、晒豆、脱壳、选豆等后制处理。学生张胜竹说，咖啡豆烘焙须将生豆放入烤网后，在炉子上方火烤，约7分钟后米白色的咖啡生豆变成咖啡色，除了仔细看、还要仔细听，才不会错过一爆点和二爆点，浅中深烘焙的咖啡豆就此区分。

南大附小指导老师陈怡均则表示，咖啡庄园植有少见的赖比瑞亚和罗布斯塔品种咖啡树，加上阿拉比卡，一次看到3大咖啡树种，令人惊喜。为了让学生开拓视野，还至嘉义参观咖啡观光工厂和星巴克咖啡特色门市，使学童认识咖啡的第二、三级产业，学生都成为咖啡小达人了。