高雄便當名店百萬讓渡 買家得手「豆乳豬」秘方卻毀約打對台

以「腐乳猪饭」在高雄便当界打响名号的张姓男子，有意将便当店顶让，包含设备、配方共以100万元由杨女接手，但张男指控杨女拿到配方后却毁约，还以相似店名「打对台」，气得张男对杨女求偿配方费用共52万余元，法院审理后，认杨女应赔偿张男51万3750元。

判决指出，张男自行研发「豆乳猪」，并在凤山开设便当店，在凤山颇具名气，前年5月间，张男有意将店面顶让，杨女有意接手，两人签下契约，张不仅将装潢、设备交给杨女，还将「豆乳猪」配方、技巧传授给杨女。

但张男将豆乳猪配方传给杨女后，杨却未依约支付100万元让渡金，前年6月10日委托律师寄发律师函终止双方契约，双方解约1个月左右，杨女便以相似店名开业，卖起张男开发的豆乳猪。

张男不满，认为他依合约传授配方、技巧，杨女却事后毁约，根本是想要骗取他的营业秘密，因100万元让渡金中有50万元是传授配方所支付，连同配方金额、张男教导期间薪资等，合计向杨女求偿52万9000元。

杨女挨告后反驳，称张男从未教导她豆乳猪配方、技术，传送的PDF档他也从未打开，并不清楚档案就是豆乳猪配方，不应要求她赔偿。

法官依据双方合约，认为合约明订张男应在期限内教导杨女配方，在订有期限的继续性契约下，不许当事人任何一方于此等期限届至前任意解消继续性契约，因此杨女并无终止契约的权力。

法官认为，张男将标题为「灶堂豝饭.pdf」的档案传给杨女，经勘验档案，文件内容为店舖内主要产品的成分跟原料比例，符合「配方」定义，因此张男确实有将配方电子档传给杨女。

法官综合事证，认定张男有依当时契约规定，教导并传送配方给杨女，因张男曾指导杨女10天，工资加上便当店房租，判杨女应赔偿50万元配方让渡金及教导期间薪资合计51万3750元。可上诉。

高雄地院外观。记者张议晨／摄影