高原骑士 野出新风味

「Highland Park高原骑士」全球品牌大使Martin Markvardsen暌违五年再度抵台畅谈威士忌般的硬汉人生。图／业者提供

世界最北蒸馏厂，更是苏格兰最古老酒厂之一的「Highland Park高原骑士」，日前其全球品牌大使Martin Markvardsen于暌违五年后再度抵台，也特别为铁粉们举办了一场限定「全球品牌大使高年份品酩会」，将「高原骑士」独树一格的烟熏雪莉风味，与台北最「火」餐厅FirePlay共创直火料理美学，完美演绎出「野出新风味」的品酩体验。以直火烧烤、强烈火力与燃烧中火焰带来食材炙热的刺激，不加修饰的食材本味，与高原骑士经典烟熏雪莉风味一拍即合，增添其前所未有全新味觉领域。

曾是丹麦拳击冠军的Martin Markvardsen，胜利后来一杯带有烟熏雪莉风味的威士忌，是他硬汉人生的一部分，全身上下布满20多个不同意义的刺青，其中胸前的「h」标志纹身是纪念自己加入热爱的Highland Park高原骑士，将其视为一生的志业。Martin先后在2018年、2022年被威士忌杂志授予年度苏格兰威士忌年度品牌大使奖，2021年也获得了苏格兰双耳小酒杯执持者协会颁发成为QUAICH的大师，以表彰他对苏格兰威士忌行业的杰出贡献。

Martin Markvardsen表示，自1798年诞生迄今获奖无数的「Highland Park高原骑士」单一麦芽威士忌，其概念来自苏格兰拥有粗旷嶙峋海岸线的奥克尼群岛，及得天独厚的荒野地形与冷峻气候，加上历代酿酒师坚持以传统酿造的制酒古法，将充满高原骑士野性美的醇厚酒液倾注于橡木桶中，经过精准眼光判断、繁复的熟化过程和岁月陈酿方才诞生，此独一无二带有狂野却臻至和谐的烟熏雪莉高原骑士酒款，保留最原始的个性与风味，在严峻气候下的风土与石楠花蜜香共存于雪莉桶中，带出狂野而经典的烟熏特性，以此致敬奥克尼群岛的壮阔野性之美。

Martin强调，高原骑士迄今仍坚持传统「传统手工发麦」的制程，手翻麦芽的过程中，大麦得以均匀的发芽并接触奥克尼群岛得天独厚的海风洗礼、温和的陈年自然环境、以及使用独特稀有的「石楠花泥煤」熏烤麦芽，让产制的威士忌融入了天然石楠花蜜香，这是高原骑士两百多年来依然能够产制出如此层次丰富，且口感独特威士忌的原因，而奥克尼「终年恒低温」的气候，亦使高原骑士口感更加平顺。

另外，高原骑士也坚持采用「顶级雪莉橡木桶」，每批酒皆经过陈年、勾兑，最后为了使「酒质和谐」将酒液静置于雪莉橡木桶，经过六个月以上的融合过程，再以非冷凝过滤装填入瓶，以确保不同年份与批次的酒液味道与色泽能完美结合，才能达到高原骑士酒厂所坚持的自然色泽以及整体均衡，以确保消费者买到的每一瓶高原骑士系列都能够维持优异的品质，并且保持品牌一致的个性口感。

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