供需失衡 牛肉價格全面跳水 養殖戶嘆「養牛不如去打工」

原本高高在上的牛肉价格在2024年迎来了一波跳水行情。图为工人在重庆一牛肉加工厂作业。（新华社）

在2022年牛肉价格高峰后，原本高高在上的牛肉价格在2024年迎来了一波跳水行情。在北京部分超市，牛肉的价格已经回到了每500克30多元（人民币，下同）；而在超市的电商平台上，冷冻牛肉的价格更是不断走低，前两年1000克装的冷冻牛腱的价格多在99元左右，6月3日同样的价格可以买到1500克装，而部分冻牛腩的价格也跌至50元/千克以下；有养殖户感叹「养牛不如去打工」。

第一财经报导，在济南历城区开牛羊肉店的肖女士表示，年后牛肉价格就开始滑坡，而近一个月来价格滑坡最为迅速。根据农业农村部的统计，近期批发市场牛肉平均价格比去年同期有18.4%的回落。

根据农业农村部公布的统计资料，到2024年5月底，全国牛肉平均价格71.68元/千克，比前一周下跌1.2%，年跌16%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉价格为58.34元/千克，比前一周下跌1.6%。全国农产品批发市场一周价格行情监测报告也显示，5月24日到5月30日，牛肉价格为61.96元/千克，而去年同期这一价格还是75.93元/千克。

在业内看来，本轮牛肉价格的下滑主要是市场供需的阶段性失衡所致。一方面，中国畜牧业协会牛业分会报告分析称，2023年全国牛肉产量753万吨，年增4.8%，牛肉进口274.4万吨，年增2%，在市场需求不足的情况下，市场呈现相对供过于求的局面。同时，随着税率的逐步下调，进口牛肉低价优势明显，2023年进口牛肉的到岸价平均为5195美元/吨，年降21%。

独立乳业分析师宋亮表示，近年来国内肉牛存栏快速增长，又加上淘汰奶牛带来增量，叠加需求端的放缓，共同导致牛肉价格的回落。淘汰奶牛价格大跌在某种程度上也反映了行业产能调整的强度，预计明年行业会触底，冲击肉牛市场的情况也会好转。