养一头牛亏2.2万元！陆牛肉价格大跳水　养殖户：还不如当外送员

▲大陆牛肉市场价格跌至近5年新低。（图／CFP）

记者廖翊慈／综合报导

大陆农业农村部近日公开牛肉市场监测结果，截至6月21日，大陆国内农产品批发市场牛肉平均价格为60.91元／公斤（人民币，下同，约台币275元），较今年1月80.17元／公斤（约台币362元）的价格下跌了约24%。业内人士表示，牛肉价格自去年一路下滑，如今已跌至近5年新低。

据《中国新闻周刊》报导，今年以来，牛肉价格持续下行，不少地方的牛肉价格已经逼近猪肉价格了。在北京海淀区一家永辉超市里，鲜牛肉的价格是29元／斤（约台币131元），而在不远处的猪肉档口，精品鲜切五花肉则要24元／斤（约台币108元）。

北京西城区一家物美大卖场的工作人员表示，「目前新鲜的牛后臀1斤只要31元（约台币140元），去年1斤怎么也得40块钱（约台币180元）。」

一名肉品批发商表示，「现在牛肉价格每斤24元（约台币108元），比年初下降了六、七元左右（约新台币30元）。」

▲有健身达人表示，今年牛肉价格更好入手。（图／CFP）

一名健身达人表示，「以前补充蛋白主要吃鸡肉和鸡蛋，牛肉虽然好吃，但还是偏贵，性价比没那么高，但今年牛肉大幅降价后，终于实现了『牛肉自由』，牛排、牛腱、牛腩，换着部位买，因为都不贵。」

一家兰州牛肉面连锁品牌创办人张伟（化名）表示，目前的牛肉价格基本上在每斤31元至33元（约台币140元至149元），比最高点时降了有10块钱（约台币45元），「我们全国共有100家店，以每家店每天需30斤生牛肉计算，仅牛肉一项上半年就省了足足500万元（约台币2261万元）。」

根据中国肉类协会测算，目前约有70%养殖中低端肉牛的场户已经陷入亏损的境地。一名养殖户表示，「养一头牛亏5000元（约台币2.2万元），不如去市区里打工、送外送还比较赚。」

乳业分析师宋亮指出，目前，中国已经是全球牛肉消费第二大国，仅次于美国。 2023年，中国牛肉消费量为1027万吨，较上年增加4.0%，「从需求角度来说，牛肉消费并没有明显变化，相反近年来一直在稳步增加，牛肉降价主要还是供给过大导致的。」

报导指出，2022年，中国肉牛存栏量已突破一亿头，年增率4.1%，成为继印度、巴西之后，全球第三大肉牛养殖国。中国国产牛肉的增量中，有相当一部分来自淘汰乳牛。去年以来，由于乳制品市场恢复不如预期，原奶价格不断走低，导致乳牛养殖业大面积亏损退出，加快了乳牛淘汰的速度。

▲中国为全球第三大肉牛养殖国。（图／CFP）

宋亮还指出，乳牛加快出栏，直接加大了肉牛市场的供应量，「去年杀了100万头乳牛，预计今年可能还要杀30万头，这就使得肉牛的供应量呈现急剧增长的态势，严重供过于求，造成价格持续下行，而情况可能比我预期的还更严重。」

中国肉类协会副会长高观表示，从外部看，牛肉进口增幅也较大，2023年全国进口牛肉274万吨，年增1.8%；而今年仅一季度就进口牛肉达77.1万吨，年增22%。

高观表示，面对牛肉市场供过于求的状况，70%中低阶肉牛养殖户陷入亏损，且恐还在增加中。养殖户老张直呼，今年的价格是他「近10年都没见过的低」，「一头牛我得亏五六千块钱，而且养得越久亏得越多，饲料钱一个月就得好几百块钱。」

报导指出，由于周期长、成本高，导致规模化养牛有较高的门槛，「中国的肉牛养殖规模上不去」，目前，中国的养牛模式仍以中小型规模养殖者为主。

相较之下，美国、澳洲、纽西兰等国均采用大牧场模式，单一牧场的存栏量高达数万头。大规模生产不仅摊薄了单位成本，还能确保更稳定的供给和品质，从而在消费面获得更高溢价。

高观提醒，养殖端亏损的加剧必将会引发养殖户规模性退出，进而导致未来几年国产牛肉产量的下滑。

宋亮认为，今年牛肉价格肯定是以下降为主，明年可能也得继续跳水，但是降幅会逐渐趋缓直至触底。