公幼厨工劳动条件不佳 全教总吁改善：攸关幼儿健康发展

公幼厨工劳动条件不佳，全教总吁改善：攸关幼儿健康发展。（示意图，资料照／新北市教育局）

饮食是幼儿生命最基本的权利，提供营养与安全的饮食更是国家照顾幼儿的重责大任。但全教总自多年前就发现，公立幼儿园内厨工的劳动条件明显低于目前台湾社会的餐饮业，对于幼儿的生理健康发展是一大隐忧。为此呼吁各县市政府，参考社会基本条件制定厨工的薪资，提供基本良好的餐饮环境，才算是真正照顾幼儿的生活基本需求，教育部也该做好督导工作。

全教总理事长侯俊良。（本报资料照）

全教总在9月进行统计，目前在各县市当中，订有公立幼儿园厨工薪资级距表的县市，仅有基隆市、台北市、新北市、新竹市、嘉义市与金门县。全教总将目前县市公幼厨工与教育部非营利幼儿园厨工的劳动条件进行比较，结果如附表所示。

全教总综合分析比较后可以发现，在订有薪资级距表的县市当中，其中以新竹市厨工起薪最高为3万2768元，嘉义市最低为2万7775元。同样工作10年之后，以台北市厨工的薪资最高为3万7520元，嘉义市最低为3万1204元。嘉义市的厨工在工作十年之后的薪水，甚至不及基隆市、台北市与新竹市的厨工起薪。

根据104求职网的相关资讯，1年内的丙级中餐厨师月薪会落在3万2000元到4万元左右。另，本会再以嘉义市幼儿园厨工10年的薪资3万1000元为基础，利用行政院薪资比较平台查询，跟111年度全台湾的餐饮与住宿业比较，其薪资水准约落在50％左右。这表示嘉义市幼儿园之厨工需要努力至少10年，才能达到住宿与餐饮业的平均薪资。

全教总提到，在有薪资级距的县市当中，至少还有加薪的可能，在这几个县市之外的公立幼儿园厨工，仅领取最低工资2万7470元，甚至有不少县市，是用1小时183元的时薪，采部分工时聘用厨工来负责幼儿每日的饮食。

全教总调查，幼儿园厨工的主要工作包括煮三餐与点心，并负责厨房的清洁工作。然而，随着寒暑假期间延长照顾班的开设，原本可以在寒暑假请假的厨工，现在在假期也难以获得充分的休息。另外，大部分幼儿园仅配备一位厨工，若厨工请假，则需依赖食材公司提供熟食，但在偏乡地区，食材公司可能不愿意送货，这时幼儿园只能依赖老师临时煮餐或订购外卖，对于教保工作与幼儿的饮食品质造成不少的影响。

全教总呼吁县市政府，应该要参考社会基本条件制定厨工的薪资，提供基本良好的餐饮环境，才算是真正照顾幼儿的生活基本需求，同时亦提醒教育部，也应该善尽中央的督导责任，如果连样基本的饮食人权都无法照顾到，我们好意思说自己是重视儿童权利的国家吗？