国宾饭店 重启名厨领航培训计划
3年前联合利华饮食策划主动找上国宾主厨团队,希望借由饭店专业厨师团队的资源,以手把手教学烹调实作的方式分享经验,期能帮助青少年探索厨艺领域发展的兴趣,进而成为餐饮业的明日之星。
在经过两年合作后,由国宾大饭店行政总主厨林建龙率领的国宾厨师团队,将「名厨领航培训计划」课程内容收敛聚焦丙级考照的方向,除原本的中、西餐外,更涵盖中式点心制作,透过活动说明会与现场实作,分享餐饮职涯之路、厨艺基础实作、餐饮卫生作业等。
「名厨领航培训计划」今年迈入第三年,目前共22位学员报名参加,课程自5月15日起至7月12日共计9堂课约三个月时间,课程内容从基础刀工、酱料调制、小菜制作、烤焙及炸点、主食烹调、甜品等,适逢课程期间遇到端午佳节,亦规划端午粽子制作教学,希望课程融入日常生活,让学员们能学以致用。
国宾大饭店行政总主厨林建龙表示,在连续二届名厨领航培训计划的推动下,共有26位学员参与,有7位学员(第一届2位、第二届5位)顺利考取中餐丙级证照,并有林姓与邓姓学员在国宾中餐与面包厨房担任正职与兼职工作,为国宾求才与育才提供多元统的管道。