国宾联手联合利华 再启动名厨领航培训计划

国宾大饭店、联合利华饮食策划联袂再启「名厨领航培训计划」。（国宾提供）

国宾大饭店连续3年与联合利华饮食策划合作的「名厨领航培训计划」，媒合特殊境遇青少年参与由国宾厨师团队规划的「一个月、一领域」的3个月密集班培训课程，让青少年透过与主厨贴身互动的机会，不仅挖掘潜藏的烹饪技能，更透过联合利华赞助的丙级考照培训以及国宾大饭店提供的就业机会，串联现在的兴趣与未来的职涯规划。

自3年前联合利华饮食策划主动找到国宾的主厨团队，希望借由饭店专业厨师团队的资源，以手把手教学烹调实作的方式分享经验，期能帮助青少年探索厨艺领域发展的兴趣，进而成为餐饮业中的明日之星。在经过两年的合作后，由国宾大饭店行政总主厨林建龙率领的国宾厨师团队将「名厨领航培训计划」的课程内容收敛聚焦丙级考照的方向，除了原本的中餐、西餐外，更涵盖了中式点心的制作，透过活动说明会与现场实作的教授课程中，分享了餐饮职涯之路、厨艺基础实作、餐饮卫生作业等，让学员体验饭店业厨房作业的不同的面貌。

过去两年的培训中，因屡屡看到原本生涩害羞的学员们在课程中都有令人欣喜的蜕变，不仅积极的与主厨们互动、提问，更透过分组的烹调作业任务，自发的融入团队的作业模式，展现营运厨房中相互合作的精神，协助彼此完成指定任务。

培训期间也有跨区通勤的学员每每要经3、4趟的转乘，远从三芝往返板桥通勤上课，即使下课后到家已是午夜，也从未缺席各项课程安排。更有第一届的林姓学员在这个计划的推动下，于去年九月开始到国宾大饭店的天母中餐厨房任职。

国宾大饭店行政总主厨林建龙表示：『国宾一直坚信除了烹调技艺与味道传承之外，以自身的能力来回馈社会也是公司与国宾持续追求的目标。自早年的育幼院义煮、八斗子的海港永续海洋活动到近年的名厨领航培训计划，从一次性义煮的「授人以鱼」到培训计划中透过互动引导的「授人以渔」，这种模式上的转变不仅使我们能持续，也稳定的投入社会公益，也因为这个计划，我们看到了资源贫瘠的少年们在培训过程中展现惊人的积极与用心，也更坚定了我们持续推动「名厨领航培训计划」的信念。』

活动发起人联合利华饮食策划的业务经理梁文政表示：『起初在活动筹备的路上不但充满了不确定，也曾遇到许多质疑的声音，但是庆幸起初小小的想法在各方积极协助推动下，能带来巨大的影响力』。国宾大饭店与联合利华饮食策划团队共同用行动证明，企业在追求营收的持续成长时，更肩负庞大的社会责任。透过培训课程希望可以提供资源相对匮乏的年轻学子拓展更开阔的视野，不仅发现未来更多的可能性，并透过产业相关的公益，带领餐饮产业持续向上提升，肩负更多社会责任，迈向永续发展。