迎战餐饮人力荒 国宾携手联合利华培训新鲜人

国宾大饭店携手联合利华饮食，自2021年起展开「名厨领航培训计划」。（国宾提供）

餐饮业大缺工时代来临，在「与其等待即战力，不如主动培育潜力」的概念下，国宾大饭店携手联合利华饮食，自2021年起展开「名厨领航培训计划」，1日迎来第三届的「名厨领航培训计划」结业式，三年来，共31位学员获颁课程结业证书，除协助启蒙学员厨艺知识外，也为人力市场培养美食生力军。

「传承与延续是重点」国宾大饭店行政总主厨林建龙表示：「我们希望传承的不仅是厨艺或菜肴，更是积极正向的人生态度。结合社福团体、联合利华与国宾饭店的共同力量，让更多的机会能延续下去，也为厨艺人才培育带来正循环」。自2021年起「名厨领航培训计划」就以「一个月、一领域」的3个月密集课程，涵盖中餐、西餐及点心等领域，共9堂课进行探索，除国宾团队分享餐饮职涯历程，也透过实作让学员体验饭店厨房的基础操作，餐食烹调的卫生管理思维。

如何透过社工推荐广邀学员是项挑战，最终决定透过轻松的茶会模式，邀约学员的家长或监护人一同参与，加深印象，提高成功率。培训计划的学员曾表示，能参与活动感到相当开心，不仅能向名厨请益，还能从实做中获得成就感。学员的父母也表示，孩子在课程中感到关爱，对培训计划的价值表示认同。

最后，联合利华饮食策划安排了期末遴选，并赞助学员的餐饮丙级证照的考照，接轨职场实务技能，并由国宾饭店在最后的循环中加入就业辅导，安排学员有机会至国宾大饭店的中、西餐厨房工作。