国宾联手联合利华 帮助青少年探索厨艺

国宾大饭店连续2年的「名厨领航培训计划」。（国宾提供）

国宾大饭店连续2年的「名厨领航培训计划」，透过联合利华饮食策划的发起，接洽双北社福团体，媒合特殊境遇青少年加入国宾大饭店厨师团队规划的培训课程，期能帮助青少年探索在厨艺领域发展的兴趣，启蒙从事餐饮业的热情，也经由与主厨们的近距离互动，以正面积极的心态朝着梦想前进，找到属于自己的职涯之路。

第二届「名厨领航培训计划」，以「一个月、一领域」的密集班课程，由国宾三位重量级主厨担任讲师带领12位学员，以9堂课涵盖中餐、西餐及烘焙三个不同的领域的进行厨艺兴趣探索，让学员一次接触各种领域的基础作业，体验饭店业厨房作业的不同的面貌。

培训计划中的每一堂课以烹调操作教学为媒介，针对学员的态度、知识、技能等核心能力进行启发，借由动手烹调菜肴引导学员了解基础厨艺实作与餐饮卫生安全的知识，并以团队及资源共享的概念让学员体验实际厨房团队互助合作的精神。

中餐讲师林建龙行政总主厨表示：「这一届学员们在积极的互动、提问中展现出对料理的热情，其中优异的学员在其他学员需要帮助时，主动协助困难的烹调操作。让一群不认识的孩子能像在大家庭中一样，模拟团队的生活，体认互助合作的优势，未来不论是否加入餐饮行业的领域，都能够让学员透过这次的培训计划有所成长。」

西餐讲师李文康主厨表示：「学员们虽对烹调操作不熟悉，但仍展现出勤奋踏实的态度。在培根义大利面课程中，煎培根对学员们就是一道关卡，但学员们就算经历沾锅、焦黑等等的失误，仍是重新一次次的做到好，力求完整的作品呈现，坚持的态度很值得被肯定。」

烘焙讲师杨文雄主厨对于学员的态度也同样表示了肯定：「除了主动互相协助之外，他们认真的态度更让人觉得难能可贵，其中有的学员不辞舟车劳顿，从三芝赶赴板桥通勤上课，即使下课到家已是午夜12点也从不缺席的参与各项课程安排，这是『态度决定ㄧ切』的最好写照。」

「名厨领航培训计划」在2022年第二届的培训计划即将要到尾声的同时，第一届学员也即将加入餐饮服务团队的行列。第一届课程中表现优异的林姓学员与弟弟在父亲不间断的支持陪同下，兄弟二人皆获选参加由联合利华赞助证照检定，成功考取中餐丙级证照，林姓学员将于今年9月正式加入国宾大饭店的中餐厨师团队。