海底捞关300家店、暴亏200亿！执行长换「最强服务生」上阵

海底捞管理阶层出现人事异动，杨利娟接任执行长。（示意图／shutterstock）

大陆知名连锁火锅店海底捞日前在香港交易所发布亏损预警，预估去年整年暴亏近200亿，引起市场热议。如今海底捞经营阶层也出现变动，将由有「最强服务生」称号的杨利娟取代创办人张勇接任执行长位置。

每日经济新闻报导，杨利娟进入海底捞后，从最普通的服务员做起，由于工作表现突出，很快就获得主管赏识，几乎每半年就能升职一次，1998年杨利娟接管简阳海底捞第一家老店，成为店长。

2012年起，杨利娟全面掌管海底捞所有门市的营运，并带领海底捞向海外扩张，在新加坡开了首间海外分店，隔年抢进美国市场，2018年海底捞在香港挂牌上市，杨利娟就与创办人张勇一同为股票挂牌上市敲锣。

杨利娟的身价也随着海底捞企业版图扩张而成长，更是海底捞四大创办人之外，少数持有股权的高阶主管，去年5月，杨利娟以160亿人民币（约705亿台币）的资产进入《2021胡润全球白手起家女富豪榜》前50名，同时排名富比士全球富豪榜第1931名。

去年受到疫情与快速扩张带来的负面冲击影响，海底捞营运面临阻碍，去年11月初公告将在年底前关掉300家未达经营目标的分店，今年2月再次发布营运预警，警告去年将亏损38亿至45亿人民币（约新台币167~198亿）在此状况下，海底捞更换执行长，期待能在杨利娟带领下力挽狂澜。