海底捞再展4店 年营收拚24亿

海底捞火锅台湾区总经理李瑜表示，海底捞2109年预计在台湾再开出4家新店，全年目标营收上看24亿元。图／姚舜

中国知名连锁火锅品牌「海底捞」台湾区总经理李瑜昨（16）日表示，为扩大在台市占，海底捞继去（2018）年在台一口气开出5家新店后，今年目标在台湾高雄、台南与台北再开出4家新店。截至去年底海底捞在台已有10家连锁门市，全年营收达19亿元，今年营收上看24亿元。

李瑜表示，海底捞目标2020年前在台展店30家，而为了更「接地气」，海底捞除将在台招募人才并培养台籍店长（目前在台10店有7位陆籍店长，台籍店长有3位），同时更积极倾听消费者意见「向市场学习」，并持续研发推出适合台湾市场的火锅汤头与相关产品。

海底捞火锅创立于1994年四川省简阳，凭著名的「肉麻级服务」，除快速在大陆各省市拓点展店，去年9月在香港挂牌上市，2018年全中国店数已达496家，在海外有36家连锁直营门市，全年营收近165亿元人民币，创办人张勇被称「中国火锅一哥」，而张勇夫妇也是去年全球财富成长最快富豪之一。

海底捞2015年号入台设立「海底捞股份有限公司」，登记资本额1亿4千万元，并以3年时间在台开出10家连锁门市，为近20年来少数在台发展成功的大陆连锁餐饮品牌，同时海底捞火锅2018年并被评选为「十大幸福企业」榜首。

海底捞火锅在台各门市坪数都在200坪以上，为让等候座位客人打发时间，各店提供按摩、修指甲、桌游与儿童游戏等服务，人力需求较一般火锅店高出许多，每店编制员工约110人至120人，在台10家门市加总员工总数已超过1100人。李瑜表示，因应今年拓点需求，海底捞今年预计在台招募600位员工。

李瑜指出，餐饮业普遍面临人才难求问题，而为了「留才」，海底捞作法是：1.尊重员工，2.高薪资与好福利，3.看见希望。他表示，海底捞正职员工基本起薪35K起跳，外场经理月薪9万元，且有父母孝养金与电话费和交通费等各项补助。如果作到店长，月薪35万且另有红利奖金。