酸菜火锅（战记）：超火街头小馆 浓浓东北情
应该每个城市都有那么一家藏匿于巷子里的美食店，一般这样的店面不大，但来的人不少，这样的店一般吸引食客的就是两个方面，要么是菜品有新意，要么菜品让人想起家乡味道。
过去人们说“东北一大怪，不吃鲜菜吃酸菜”，这是因为东北地区冬季天气寒冷，青菜不能长期保存，冬天除了窖藏的土豆、萝卜和大白菜之外，吃的最多的家常菜也就只有酸菜了。那一句“翠花，上酸菜”，成为东北菜的广告语。
优质酸菜尝起来鲜嫩爽口，酸香味醇让人食欲大开，东北人喜欢吃酸菜，而酸菜也只有东北人才能做出最销魂的味道，其中酸菜火锅就是最简单易学的做法之一。
《城市探鲜队》这次到沈阳，也找到了这样一家看似朴实无华，却有着深厚内里的酸菜火锅店。
店面不大，整个就十三四桌左右，装修看似简朴，但却有着浓厚的温情：房顶是几根通烟管，用来抽出老式火锅产生的一氧化碳。店内均采用老式铜火锅，给人一种小时候在爷爷奶奶家吃家宴的感觉，腾腾的热气中，欢声笑语融在一起，不分你我。
锅底当然必选酸菜的，酸菜是老板娘自己腌的，香浓的骨汤搭配爽口的酸菜，还没看见食材，一众食客就被锅底征服了。
酸菜火锅配菜必点“三大宝”：五花肉、血肠、冻豆腐。看似简单的食材，和美妙的锅底相遇，简直就像是一场1+1>2的完美恋爱
和配菜风格一样，蘸酱的搭配也特别简单：麻酱、韭菜花、腐乳。麻酱是老板娘亲手做的，吃着有一些颗粒感，但是这种颗粒感给人带来的是内心满满的踏实，用最普通的搭配，给人最质朴的享受。