好市多鲜切鲑鱼怎么买？医曝关键「这段」最划算：吃起来最爽

鲑鱼人人爱，不论是火烤或生鱼片都是顶级享受。(示意图／资料照、冯惠宜摄)

新鲜鲑鱼人人爱，不论是生鱼片或是火烤都可说是享受。就有医师分析，好市多挪威空运的鲜切鲑鱼到底该怎么买，自己使用「废弃率」计算后，「这一段」是CP值最高，吃起来最爽的。

肾脏科医师王介立在脸书PO文：「很久没有好市多商品文了。这次是要解答我很久以来的一个疑问，到底空运鲜切鲑鱼，买哪一段较划算？」，并使用废弃率来计算。

王介立表示，废弃率的意思，是指生食材中有多少部份是无法食用的。计算如下：鱼头每公斤469元，废弃率35%，等于实价每公斤722元；鱼身每公斤679元，废弃率12.5%，等于实价每公斤775元；鱼尾每公斤589元，废弃率22%，实价为每公斤752元。最终结果，真实鲑鱼肉价由贵到便宜，分别为鱼身，再来是鱼尾，最后才是鱼头。

王介立说，鱼身最贵，但吃起来最爽，大口吃肉，骨头问题较不必担心，鱼头虽然最便宜，但吃起来非常费事，要慢慢挑肉啃骨头，因此排序非常合理。他表示，虽然实价差距不大，但以后自己大概只会买鱼身，厚度均于，烤起来比较不吃厨艺，较难失败。

王介立最后补充，自己用140度上下火烤60至75分钟，不会包起来，也不会退冰。不少网友看到也惊呼：「原来还可以这样算」、「好厉害的分析」、「那医师有推荐的烤箱吗XD」，但也有人表示不同意见：「很多吃肉的人不懂啃骨的乐趣，骨边肉的美味绝对不是大块肉可以媲美的」、「不过我还是最爱吃鱼头，尤其是眼窝部分...」。