传统市场肉怎么买最新鲜？摊商揭：这时间去最好

传统市场买肉究竟要在早市买还是黄昏市场？有摊商建议于黄昏市场较佳。（图／示意图，达志影像）

传统市场的营业时间有早市及黄昏市场之分。一名网友表示，传统市场里的摊商都不会标价，早市晚去的话，有些肉都不太新鲜，黄昏市场肉好像比较软嫩，但还是令她相当疑惑，若是新手煮妇，建议什么时段买比较好？

原PO于昨（27）日于PTT料理板说，从小到大从未自己去过传统市场买东西，且摊商大多都没有标价，因此也不知该怎么买。他表示，最近去了黄昏市场几次，发现人潮太多，所以都是在外围采买就返家了；早市太早爬不起来，因此都是中午才去，所购买的肉似乎都已放一段时间，比较不新鲜。

原PO说，之后他又在黄昏市场买了整副包括骨头的鸡胸肉，共60元，与超市相比便宜一点，肉质也比较软嫩，最近才发现原来传统市场的肉品也有分品种，令他仍好奇，早市与黄昏市场的肉，哪个时间比较新鲜？

贴文曝光后，不少网友分享自己的经验，留言中，有一名是于传统市场经营猪肉的网友说，早市的肉都是前一天晚上10点多就杀好，隔日半夜3点开始分批运送到各地传统市场，若要购买早市的猪肉，一定要愈早愈好，最好是在天还没亮就去，尤其是闷热的夏天。

该网友进一步表示，黄昏市场的猪肉摊，通常是下午1点半至2点左右宰杀，下班后再采买，离屠宰也才过了几个小时，与早市相比相对于新鲜。不过也提醒，有些摊商会将早市未卖完的，再拿到下午卖，建议多逛逛才能知道哪一摊才是最好买又新鲜。