怎么吃淀粉不胖？这个时间点最好

怎么吃淀粉才不胖？专业主厨：吃对时间点是关键。(示意图/达志影像)

健身和低碳饮食都强调要少摄取淀粉，若想瘦身又戒不掉淀粉，其实有撇步。专家表示，只要掌握好时间点及正确种类，吃淀粉并没有那么罪恶，而且不容易发胖。

许多想减肥的人都无法抗拒淀粉，擅长健身及瘦身的专业主厨阿之在「COOKY卡提诺厨房」YouTube频道中公布【1+1不胖法则】的两大关键，包括可以吃淀粉的时间点，以及选择优质碳水化合物。

阿之指出，若当天的运动表现高，例如有去健身房运动或跑步40分钟以上，有消耗到体内肝糖的话，运动之后的30分钟到1小时之内，就可以比平常再吃多一些淀粉跟适量的蛋白质，这样复合性的摄取，能形成碳循环活动。

此外，吃的淀粉也要选择相对优质跟高营养单位的碳水化合物，例如：地瓜、洋芋、南瓜、藜麦、燕麦、香蕉等高营养价值的淀粉，富含淀粉质、矿物质，还有些许蛋白质，不但可以补充更多营养，也比较不容易发胖。不过阿之提醒，地瓜本身的含糖量较高，最好不要太晚吃，才能让身体有时间将它消化代谢。