好市多鲜榨果汁！如何从「营收不到百万」飙至惊人6亿？

（图／今周刊提供）

这家鲜榨果汁，不只卖进台、日、美、澳等多国的好市多，更成为台湾航空商务舱，以及手摇饮业者的首选，且看它凭什么突围。

屏东科技园区内的一家食品加工厂，员工们正将当季盛产的金钻凤梨，进行自动化清洗、裁切，再准备冷压榨汁、填充、异物检测、HPP（超高压低温灭菌）等果汁加工流程，最后以低温配送到全台30多个通路。

这是2011年成立的台湾首家冷压果汁厂金利食安，旗下有「纯在」、「品纯粹」、「CB LAB CAFE」三大饮料品牌，去年营收创高，达5.77亿元；4月23日，它以每股48元登录兴柜，截至6月7日，股价收在51.5元，总涨幅7.29％。

金利食安除了以自有品牌面市外，其实也是台湾三大航空业者，以及多家手摇饮品牌的供应商。「在台湾只要标榜HPP的果汁，几乎都是我们家做的。」金利食安总经理殷豪自傲地说。

时间回到2010年，金利食安董事长廖日兴斥资1亿元，引进HPP设备，打算做肉品加工，但成本过高，市场反应冷淡，迟迟抓不到发展重点，导致该公司有两、三年的时间，年营收不到百万元。

借镜美星巴克 转攻蔬果加工

转机，是在2014年时，殷豪赴美考察，发现美国星巴克居然也使用HPP加工蔬果，才决定转换跑道做果汁，考量台湾拥有丰富的蔬果资源，能就近取得原料，他决定在蔬果大县屏东设厂。

花了1年时间增设果汁产线，2015年，他主动找上台湾星巴克，建议其可在台湾贩售HPP的果汁产品，并以在地生产可省去运费为由，说服对方，成功拿下一张订单。

然而，星巴克主业是咖啡，对果汁需求不大。所幸，当时长荣航空为了提升商务舱与贵宾室服务，决定引进HPP加工的鲜榨果汁，于是主动找上金利食安，后来星宇、华航也陆续于2020及2022年成为客户。

「商务舱会更注重吃什么，而且能增加客人黏着度。」殷豪指出，能获航空业者青睐的关键，除了HPP技术，使用台湾在地原料，也更能满足航空业近年对品管及ESG（环境、社会和公司治理）的标准。

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