订单归零到前三季获利创新高 鲜活果汁如何逆转胜？
图/今周刊提供
以中国市场为主的鲜活果汁，在新冠肺炎疫情冲击下，年初订单归零、员工无法开工；如今，靠着布局数年的新品与智能化厂房，今年前3季获利创历史新高，它如何逆转胜？
从今年2月订单归零，到前三季缴出税后净利6.17亿元、每股税后纯益（EPS）18.23元亮眼成绩，不仅超越去年全年，更创历史新高，鲜活果汁董事长黄国晃历经云霄飞车般迭起，终于等来2年打底转型后的美好结果。
「今年除夕夜根本不知道怎么过的。」长年在中国工作的黄国晃回忆，当时员工四散各地，店铺停止营业，连带使鲜活订单完全停摆。
「绝望时刻先稳住自己最重要。」他在第一时间成立防疫紧急处理小组，每日亲自召集各部门主管开线上会议，汇报各地情形，例如区域政策、管制状况等，他与董事甚至3个月不领薪。
黄国晃同时备妥口罩等防疫物资，替各地员工张罗落脚处，或安排回到岗位，迅速的危机处理，使鲜活是中国少数在民生必需品外，最先获准复工的企业之一。
受疫情影响，鲜活今年前三季营收和去年同期相比，还小衰退4.57％，但是随中国疫情趋缓后的报复性消费，这家手握85度Ｃ、有意思快餐等7百个客户的果汁饮品原物料供应商，彻底发挥先前布局的新品与智能化厂房两大策略功效，使得前三季毛利率达46％，创历史新高，税后净利超过去年获利。
先看新品，「其实鲜活果粒类产品中的口感颗粒，已发展4至5年。」黄国晃口中的产品类似粉圆，口味却相当多元，包括养乐多、果汁、茶等，且售价是一般珍珠的2至3倍。他指出鲜活产品以浓缩果汁、糖浆等为主，虽有独到处，但议价与获利空间和同业不会相去太远。「要做出差异化，就要提高价值与质感。」
想拿回主场优势的黄国晃，开始研发具较高技术的口感颗粒产品，却因价格提升，客户接受度并不高，「试样品时都跃跃欲试，但一听到价格就却步。」
于是，黄国晃转而锁定市场的后进者，「新品牌为做出区隔，较愿意尝试。」接着，中国手摇茶饮市场与外送平台迅速发展，去年原先观望的品牌纷回头找上鲜活，「看到竞争对手升级，自然会跟着迭代产品。」因此，口感颗粒产品从去年占集团营收不到10％，到如今成长至3成，且果粒类产品平均毛利率也较过往高1成。
再来是去年至今年初陆续完成中国昆山、天津、广东三厂智能化建置，其中更在产能最大、年产6.5万吨的昆山厂，花6千万人民币导入自动化仓储系统。「鲜活有数百种产品，常发生送错货情形，影响公司形象。且厂区大、盘点不易，有时会产生误判。」早在2年前，黄国晃就认为数位化势在必行。
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但从软硬体建置到教育训练对鲜活来说，都是全新挑战，中间历经不只一次失败。「光是软体开发尝试两次，从写程式到现场实际操作，一次就须花约半年。」写出软体后，还须与厂内产线、企业资源规画系统（ERP）配合。
黄国晃以自动化仓储为例，不似想像中如机械式停车场般直观，运行起来其实相当复杂，须考量每种产品要的配量与包材等元素都不同，还要做到同步出货。此外，鲜活也费时1年培训人员，最少一周上一次课，内容包含如何使用程式等，提升员工素质。
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