后疫情时代解闷当道 成大携手晶英酒店合推「忘忧珍珠」

成功大学与台南晶英酒店共同开发「忘忧珍珠」产品，今天发表问世。（曹婷婷摄）

成功大学与台南晶英酒店共同开发「忘忧珍珠」产品，今天发表问世，从左至右为成大校长苏慧贞、成大化工系教授吴意珣及台南晶英酒店总经理李靖文。（曹婷婷摄）

成功大学与台南晶英酒店共同开发「忘忧珍珠」产品，今天发表问世。（曹婷婷摄）

成功大学团队从珍珠奶茶获取灵感，研发出含有减压性胺基酸Taurine（牛磺酸）的珍珠「MenTAUR 」，去年勇夺世界 iGEM大赛金牌，台南晶英酒店看好市场潜力，携手成大花10个月商品化，今天发表「忘忧珍珠」相关甜点、饮品，将科研成果落地成为商品。

成功大学与台南晶英酒店今天在知事官邸发表携手推出以忘忧珍珠为基底的忘忧圣代、果席等甜点，以「忘忧珍珠」为契机，未来将携手推广结合台湾在地美食特色、科研创新成果的这项创意，同时见证产学携手推动科研创新成果产业化。

去年疫情严峻，关注疫情之下的人心苦闷，成大化工系老师吴意珣率团队发想从最具台湾特色的珍珠奶茶着手，结合生物工程等领域开发新品，光是发想到制作就花了10个月，从实验室走到市场又花10个月，此次与晶英携手改良推出忘忧珍珠2.0版本，口感更好，也期待后疫情时代能带给人们更多幸福感。

吴意珣表示，添加在珍珠当中含有减压性胺基酸的牛磺酸，具有减压效果，国际上也有相关研究报告，目前也早已添加在猫的饲料中，也针对果蝇做实验，确实有让果蝇记忆变好。她强调，忘忧珍珠在不强调疗效的前提下，其实是相当新奇、让人耳目一新的商品。

成大校长苏慧贞指出，师生团队去年有感于疫情之下，注意到民众身心受到影响，特别将大家都熟悉的「珍珠」赋予忘忧、心理舒适感等意涵，更进一步将学界开发内容链结产业，呈现今天的风貌，她也期待，透过师生研发成果，改变下个世代的风貌。

晶英酒店总经理李靖文指出，偶然拜访成大未来智慧工场，得知师生研发出这项赢得世界金牌的「忘忧珍珠」，决定试着将它商品化，推广让更多人认识。她说，纷扰世代，人们渴望在生活寻找小确幸，刚好结合忘忧这个议题，让珍珠成为主角，不再只是配角。她说，忘忧珍珠即日起将在知事官邸与蓝晒图文创园区内的「幸福制造所x小觅秘」贩售。