黄金蚬 饮酒者福音新发现

许立坤导演（左起）、艺人关聪、陈与国博士、仁禾诊所院长郭东恩、立川渔场总经理蔡志强、立川渔场研发部经理蒋健兴、艺人孟飞、中华保肝推广协会理事长陈媚英等于黄金蚬发表会合影。图／业者提供

1999年行政院专案研究证实黄金蚬可有效减缓酒精伤害肝脏，降低体内GOT、GPT值与血脂浓度。「黄金蚬提高酒精代谢功效之评估」计划主持人陈与国博士与其研究团队又发现，黄金蚬萃取物可提升动物肝脏中解酒酵素脱氢酶（ADH与ALDH）之活性，降低饮酒后血液酒精浓度与减少身体发炎指数，为饮酒者带来护肝福音。

立川渔场总经理蔡志强表示，不是所有的蚬萃取物都具这类功效，必需土地、干净水质、丰富的矿物质、微量元素，养出来蚬才具有黄金色彩及保健效果，本专案实验样本，正是使用立川渔场养殖的黄金蚬。

研究成果发表会中，还请到擅长肝胆胃肠科诊疗的仁禾诊所院长郭东恩分享护肝之道，并举行冻龄艺人孟飞担任中华保肝推广协会「健康大使」之授证仪式，同时广邀民众于8月19日参加立川渔场国际黄金蚬节。

陈与国表示，以位于花莲寿丰立川渔场的黄金蚬萃取物为研究样本，经动物实验发现，黄金蚬可提高代谢酒精的酵素活性，并降低肝脏的发炎指标，该研究对于饮酒导致肝病的患者或重视养生的民众，更是护肝保健研究成果重大突破。

仁禾诊所院长郭东恩医师表示，肝脏是人体最大的消化器官，其中对肝的工作负担最显著的莫过于饮酒了。酒精的主要成分乙醇经胃、小肠吸收后，由肠肝门脉循环进到肝脏，首先经酵素脱氢氧化变成乙醛，再进一步经相关酵素（ALDH）脱氢氧化形成醋酸，最后分解成二氧化碳与水。

郭东恩医师建议民众，护肝之道在于减少酒精饮用，平时的保养则可多摄取富含肝糖、必须胺基酸以及可增加制造代谢酵素（例如：ALDH）的食品及有护肝功效认证的保健品。