回绝台积电聘书！科技新贵中年转业 他如何挺过忧郁症到营收破亿？

陈忆虹（右）毅然辞去金融业工作，陪伴丈夫张育睿（左）走过忧郁风暴，为其承担鸿鼎菓子第一线的高压决策。(摄影者．骆裕隆)

日治时期起，台中丰原就有「糕饼之乡」美誉——光是一条路就能聚集超过十家糕饼铺。

其中，鸿鼎菓子是近年常被业界提起的名字。创立十年，它以坚果塔、曲奇饼等非典型伴手礼，创下每年新台币破亿元营收。

特别是疫情间，伴手礼产业业绩剩五成，当时就连知名的台北凤梨酥老铺，营收也只剩两成。但鸿鼎营收却能逆势成长二八○％，还增聘将近四十名员工，成为同业话题。

带领该品牌的创办人暨董事长张育睿，在入行前根本是糕饼业的门外汉。他曾是上市科技公司业务主管，却也是罹患重度忧郁症八年的患者。

42岁跨行创业，首年就分红

「我们是共同成就彼此」

成就他人，是张育睿人生前四十年的关键词。他把周遭人的幸福快乐视为己任，这份驱动力，让他的人生像是搭上一艘火箭，比同龄人成功更快，转变也来得更剧烈。

谈及十年来的摸索，一向思考很快的他难得停顿，才说，「以前我想（独力）成就在这打拚的人，现在才知道，其实我们是共同成就彼此。」

他是当地望族长孙，从小集三千宠爱于一身，每天跟着身为当地政治要角的祖父，参与觥筹交错。他认知到能者多劳，责任与能力是相伴而生。

这让张育睿总是将他人的需求，放在自己需求的前面。即使到英国念研究所，他因为牵挂罹癌的母亲，硬是比同学早半年毕业；为了就近扛起长孙责任，负担家人的经济需求，即使拿到台积电、艾司摩尔等公司聘书，也全部回绝。

他才到科技公司九个月，就从新鲜人升为主管，年薪更突破两百万元，创下公司纪录。但他坦言，「升迁其实只开心十秒，做这些都是为了对父母有交代，让他们安心。」

就连他贸然中年转业，四十二岁从零开始，改去接手家乡一间全然陌生的烘焙工厂，初衷仍然是为了照顾家人。

不过转行，却也成了他全心成就他人的契机。科技业鼓励独善其身拚绩效，这让他动念，想让自己的公司照顾更多人。

「他想打造一间报酬公平的公司，」张育睿妻子、鸿鼎菓子总经理陈忆虹解释，他们的分红不只奖励最杰出的那群人，而是嘉惠所有为公司付出的员工。

即使中年转行，张育睿的科技业DNA仍在，让他成立品牌第一年就获利，还有能力发出分红奖金。

他优先投入台湾市场已存在、但尚未有领导品牌的品类，以优化制程擡高技术门槛，开发出对手难以复制的新品。

例如，他让柠檬酥脱胎换骨，解决柠檬比凤梨更酸、水分更多的难题。他为市面上常见的曲奇饼设计夹心，获国家专利认证，仅半年销售额破千万元。

公司才起步，他却陷忧郁症

员工挺！全员等他归队

长期与该品牌合作的数位行销顾问邬竣清分析，「他认为对的、有用的，就会极大化去做。」例如十年前数位行销刚兴起，但鸿鼎看到成效就一口气梭哈资源，也快速在电商抢下一席之地。

正当公司在轨道上快速奔驰，危机却无情的迎头痛击。总是一肩扛下所有难题，庇护所有人的张育睿发病了。

二○一六年，他被医师诊断为重度忧郁症，住院两周。他从一个指挥全局的董事长，成了连自由都被剥夺的病人。「感觉像是在黑暗隧道一直走着，不知道还要多久，才能看到光，」长期陪伴的陈忆虹回想。

长达六年，一家人在沮丧与希望间来回摆荡——严重时，张育睿连着好几天只能待在家里，瞪着天花板；好了一些，他便出门处理公司事务。光是带女儿们散步，美好得像是捡来的时光。

才刚起步的公司，顿时群龙无首。但此时鸿鼎的九名员工，忙着做饼干、出货、到处发送试吃⋯⋯，全都坚守岗位，等着张育睿回归。

那时，一名员工顶着身孕，忙到要打安胎针，「一直请她不要来，但每天还是准时见到她上工，」张育睿回想草创时期的种种，难掩感触。

为什么不离开？「认同这个人，挺他啊！」该公司元老员工、执行特助朱泰源说。共事期间，他感受到张育睿的照顾，甚至对员工家人爱屋及乌，让他认为这是间值得待的公司。

过去张育睿一肩扛下公司成败，总是自责做得不够多、不够好，没能力让员工年薪百万。然而，朋友却点醒了他。

从自己扛到强化团队战力

理解员工需求「因材施教」

「我们无法改变任何人的命运；我一直强逼自己，只是形成负能量。」张育睿只想着独撑大局，却没有想到光靠自己一人难以成事。

自己真正该做的，是领导所有人一起成功。他决定导入新制度，积极培训，打造能一起成长的高战力团队。

首先，陈忆虹用问卷厘清员工的工作驱动力，才发现职场主力的Y、Z世代员工看重的，是好的工作环境与气氛，以及善待员工、工作稳定。她说，「我们这世代最在意的加薪跟升迁，竟然不在前三名！」

问卷结果让她能「因材施教」，员工在意报酬、升迁，便给予发挥舞台；同时员工若在意工作稳定，则负责成熟产品线，固定出货即可。

由于伴手礼产业淡旺季分明，正适合在淡季鼓励员工锻炼第二专长。例如一名有会计经验的客服，趁淡季重拾过往技能；另一名平常擅长策略规画的员工，则能尝试包装工作放空大脑。陈忆虹说，「淡季让大家实现心愿，储备面对旺季的能量。」

挺过草创期的艰辛，没想到疫情却爆发。少了人际往来，伴手礼产业首当其冲，业绩衰退五成以上，许多业者选择放无薪假，甚至裁员。

重情分，疫期不裁员、减薪

反让营收成长超过两倍

邬竣清不讳言，他曾向企业主们建议，要采取措施，先想办法活下去，「当时鸿鼎坚持不减薪、不裁员，我很惊讶。」

张育睿解释，同业考量的是，员工们过去的付出，在当年度付薪水时就结清了。

「我们理解，但做不到；没有伙伴们过去的燃烧，不可能有现在的生意啊！」他解释，「当别人已经先付出承诺，我只能义无反顾往前进，没有第二条路选择。」

「公司成立后第一次跟银行借钱，就是疫情时，为了确保现金流。」陈忆虹表示，当时反潮流而行，就是一直惦记着员工们在草创期，特别是张育睿生病时的力挺。

因鸿鼎留住所有员工，即使疫情初期伴手礼需求大减，仍开发出新商机。他们快速应变，把原有产品线从大铁盒改为独立小包装，重新设计行销文案与广告投放，锁定个人下午茶商机，把流失业绩补上。

加上销售数字也显示，业绩正在逐步回升。果然，本土疫情相对国外不严重，内需经济快速回升，鸿鼎人力充足，又提前备战中秋旺季，顺利接下大量订单，二三年的营收比疫情前还高出逾两倍。

也许外界看来，像张育睿这样，面对内忧外患时，还选择先照顾周遭人、在乎情分，违反了最基本的商业逻辑。

但他坚持自己的初衷，反而在诡谲的买卖世界里，找出与员工共荣共好的方式。就像他的故事，过往的付出在某个关键时刻，就成为支撑人生转变时刻的巨大力量。

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商业周刊1913期