嘉义番路乡农会「冷热风干燥法」独特工法　柿饼加工坊开工

▲▼ 番路乡农会理事长庄振基柿饼宣布柿饼加工坊开工 。（图／番路乡农会提供）

记者翁伊森／嘉义报导

番路乡农会于9月20日正式开启新一年度的柿饼加工季，秋冬季节限定的美味不仅承载着地方深厚的文化，也展现了农会对品质与创新的坚持。作为台湾最大的柿子产地，番路乡以其得天独厚的气候和土壤优势，孕育出香甜可口的柿果，而这些柿子经过独特工法制作后，化身为深受消费者喜爱的柿饼。

以往柿饼需要依赖自然日晒，天气及外在环境的影响难以把控，为了解决这些问题，番路乡农会自民国86年成立柿饼加工站，并于民国96年引入现代化的室内恒温烘干技术，更让每一颗柿饼都能在稳定的环境中慢慢转化为金黄香Q、蜜汁浓郁的风味珍品。

番路乡农会以「冷热风干燥法」制作柿饼，经过7天的烘干与多次手工按摩，让柿果在细致的处理过程中自然成熟，形成独特的口感与外观，保留了柿子天然的甜味与香气，包装多元有单粒及精美礼盒包装形式呈现，既符合现代消费者对于卫生与便利的需求，并且具地方特色的风土佳味，成为最受欢迎的伴手礼。

总干事赵幸芳表示，农会除了生产高品质的柿饼，近年也特别重视发展农业观光，将传统农业转型为兼具生产与观光的六级产业。柿饼SPA工坊的开工 ,不仅让消费者能了解柿饼的制作过程，还能透过导览亲身体验柿饼加工传统工艺的历史与文化传承。

这种体验式的互动让消费者不仅能品尝到当地的农产美味，还能感受番路乡农会对农产品的坚持与责任，游客能近距离感受这份季节限定美味背后的精湛技艺。

番路乡农会持续推动农业转型与升级，拓展行销通路，期望让更多人认识并品尝到这份来自阿里山的在地美味。诚挚邀请大家前来品味这份来自阿里山脚下「一期一会」柿饼的美妙滋味，体验传统与创新的交融之美，淡淡的柿饼香让人回味无穷，更是送礼、自用最佳伴手礼。