前农试所员工 种白柿黑柿吸睛

钟志明自农试所嘉义分所退休后，在自己的园子内持续种植、研究果树，也保留优秀的种苗。（张亦惠摄）

前农试所嘉义分所助理研究员钟志明自2013年退休至今持续研究果树，搜集各式果树种植在约1公顷的园子中。钟志明说，因在农试所时是负责管理种苗库，除大宗水果有专责负责人外，接触过许多不同品种的果树，也希望从中找到具有发展潜力的水果，目前主力贩售白柿，每斤可卖到300元。

钟志明的果园取名东东生态农场，占地1公顷的农场秉持友善土地原则，生产过程不施用化学农药、有机肥并配合套袋，钟志明说，目前共有3、40种果树，都是从各地搜罗来的，希望从中找出具发展潜力的水果，目前较稳定生产的有黄金果、白柿，黑柿则还在摸索中。

白柿产季为每年5月至8月、黄金果为7月至9月、黑柿则为11月至3月，钟志明说，从2006年开始种白柿至今，目前可贩售的白柿品种约有7至8种，品质稳定，也透过多品种的方式来拉长产期；黑柿虽已种植5、6年但仍在选种，希望未来可以将这两种营养价值高又好吃的水果推广出去。

钟志明说，白柿富含钾、维生素C、铁、膳食纤维，也有人称之为「冰淇淋果」，因果肉细致，常温或冷藏时吃入口即化，冷冻后直接吃就像天然的冰淇淋，自然鲜甜不腻口，但有些民众因为不知道怎么吃，导致以为这种新兴水果不好吃，要选在对的时机品尝。