秋风催黄四周柿 公老坪红柿上市
四周柿成串橙黄果实挂满枝头，入秋后果色由绿转黄。（王文吉摄）
四周柿果皮转黄即可采收，经催熟脱涩处理，果肉变软、果色变红，俗称「红柿」。（王文吉摄）
柿树树干伤痕累累，果农透过「环刻树干」，制造「濒死」的危机意识，让枝叶生长旺盛。（王文吉摄）
柿农涂竣溢说，柿树枝叶去年遭台风吹断，今年产量略减2成。（王文吉摄）
四周柿经脱涩处理，果肉变软、果色变红，俗称「红柿」，有「吃软不吃硬」之称。（王文吉摄）
秋风起，柿子也红了！丰原区公老坪种植30公顷四周柿，入秋后果色由绿转黄，采收后经催熟脱涩处理，果肉变软、果色变红，俗称「红柿」，有「吃软不吃硬」之称；公老坪产区因柿树枝叶去年遭台风吹断，今年产量略减2成，约40万台斤，主要销往南部地区。
凉风催促青柿转黄，成串橙黄果实挂满枝头，点缀公老坪山头。产销班长涂竣溢说，俗称红柿的四周柿，属于涩柿一种，无法自然脱涩，与近年从日本引进的甜柿不同；四周柿需经人工脱涩处理，可透过成熟果实释放的乙烯，达到后熟软化，约需3天左右可去除涩味。
栽培四周柿其实有点残忍，涂竣溢说，每年清明过后，要帮柿树「环刻树干」，制造「濒死」的危机意识，让枝叶生长旺盛，并维持养分蓄积以供给果实发育；柿树耐雨但怕风，因去年风灾吹断老干，新枝无法开花结果，今年产量略减2成左右，预估可收成40万台斤。
丰原区农会总干事蔡森扬指出，红柿含有丰富水溶性膳食纤维，除公老坪外，东阳里也有大面积种植，甜度可达13度，每9月至10月下旬为盛产期；农会除辅导柿农栽培技术，并研发有保健功效的柿叶茶，另有果园推出采果体验。
红柿除了吃软不吃硬外，涂竣溢还分享南部特殊吃法，有饕客将红柿插上竹筷，拿到冰箱冷冻，稍微退冰之后，柿皮更好剥除，当成柿冰品尝，别有一番风味。