金門水試所販售「麒麟菜」 數量有限想嘗鮮動作要快

金门县水产试验所养殖「麒麟菜」有成，将开放贩售，即日起至5月3日开放电话订购，数量有限，想尝鲜的民众要买要快。图／金门县水试所提供

又有海味来了！金门县水产试验所养殖「麒麟菜」有成，将开放贩售，即日起至5月3日，开放电话订购，数量有限，想尝鲜的民众要买要快。请于上班时间电洽水试所082-326408登记购买，之后将陆续通知领取。

金门县水产试验所表示，为分享养殖「麒麟菜」的成果，将以每包300克，新台币150元的优惠价回馈乡亲；「麒麟菜」为海洋中的一种藻类，藻体呈红色或暗红色，外型叉状分枝不规则生长，貌似珊瑚，俗称珊瑚草。麒麟菜是一种高纤维，低脂肪，低热能，且富含矿物质，微量元素的食材。其钙和锌的含量尤高。

据了解，「麒麟菜」钙含量是海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。富含海藻多糖，海藻多糖具有绝佳的抗氧化能力，防止细胞老化，清除体内自由基，多吃海藻，有助于维持人体的基本新陈代谢，增加身体的免疫力。

生鲜的「麒麟菜」不易保存，购回后请以清水清洗并汆烫冷却后冷冻保存。汆烫后的麒麟菜颜色呈现暗褐色，放置冷冻可保存半年。料理方式可添加醋、蒜、姜、糖、小黄瓜丝等食材调味凉拌；或直接以蒜、姜、肉丝爆香后加入汆烫好的麒麟菜直接热炒；亦可以冰糖、红枣、枸杞烹煮美味海燕窝饮品。