今年三月十一是谷雨，老人说“谷雨一碗汤，一年病不沾”，啥汤？

导读：

谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。谷雨，二十四节气当中，最美的一个季节，此时雨生百谷，作物新种，到处都是一片欣欣向荣的景象。今年的谷雨时间，在农历的时间上，要比以往更早一些，三月十一日就会迎来谷雨，那么到了这个节气我们应该吃些什么呢？

老辈人一直强调因时而食，在那个以农耕为生的年代，蔬果这些相对还是比较少的，唯一能够随手获取的可能就是一些山野之物，这个来自大自然的馈赠，也更符合应时而食的一个理念。当然适合吃什么？我们主要还是要根据节气的特征来。

到了谷雨，气温会明显的升高，此时雨量也会增加，另外湿气也比较大，平时在生活起居上，我们不仅要加强保暖，还要知道不能着凉，甚至是要多晒太阳以及适量的运动，在饮食上，可以多喝一点营养汤，从而缓解春燥带给人的影响，这里需要强调的是，谷雨到了之后，代表着春季即将结束，夏天将要来临。

老人说“谷雨一碗汤，一年病不沾”，是啥汤？

显然，这句话有些夸张的意味在里面，目的也明确，就是告诉我们在谷雨节气的时候，要多喝一点汤，这样可以让为我们的身体打好基础，那么在夏季的时候，以及后面的日子当中，就会精神满满，不容易生病。

这个一碗汤，它并非是特指，而是一个泛指，我们也可以理解为“多碗汤”，在笔者看来，谷雨诸多的汤当中，有三种最值得去喝？

第一种：茶汤

谷雨茶，春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。到了谷雨，家家户户忙着采茶，像在我们农村当地，以前，到了这个季节，人们就会去山上采野茶，采摘回来之后，经过简单的炒制，就是很好的茶叶了。

谷雨节气，恰巧又是农活比较多的时候，在田地里干活，少不了要喝点茶汤，让人提起精神，也能更好的增加工作的一个效率。

第二种：鱼汤

在谷雨的时候，开河鱼的鲜美，老辈人自然是知晓的，这个时候我们不妨喝上一点鲫鱼汤，它可以起到健脾开胃的一个效果，也能增强人的一个体质，从而提高自身的一个抵抗力。这样整个人，也将会格外的舒坦。

做法：把鲫鱼清洗干净，打上花刀，稍微腌制一下，接着放入植物油，烧热之后，放入鲫鱼煎至金黄，接着放入姜片，还有大葱，再来上一点开水，大火煮沸，放入嫩豆腐，开始对其进行熬煮，把它煮软烂，这样一道美味的鱼汤就制作完成了。

第三种：野菜汤

谷雨前后，各种野菜从土里悄悄的爬出来，那么古人自然也不会放过，这个美味的野菜汤，把它采摘回家之后，经过仔细的清洗，就能得到美味的一道菜。野菜汤的话，这里更推荐一点野笋子，和腊肉或者是排骨熬煮的汤。

做法：把野笋子去壳之后，进行焯水，接着把排骨进行焯水，放入到砂锅中，放入姜片，接着放入排骨开始炖，最后放入笋子，来上一点盐，这样制作出来的笋子排骨汤，会自带鲜味，尤其的滋补。

【食刻说】

谷雨节气，是比较适合喝汤的一个节气，我们多喝一点营养汤，春天打好了基础，那么在往后的日子当中，我们就能更加的轻松，尤其是到了夏天，体力消耗比较大的时候，也能轻松愉快的度过去，真正让我们一整年少生病，因此，因时而食的重要性是不言而喻的。