仅用一半时间即可烤制半开膛火鸡，妙法在此

出品量：8 - 10 份

准备时长：30 分钟

总共耗时：3 小时

（12 至 15 磅）火鸡，去除脖子和内脏

犹太盐

深棕色的糖

磨碎的黑胡椒粉

研磨的鼠尾草

研磨的百里香

辣椒粉

熏制的辣椒粉

大蒜粒

洋葱粉

橄榄油，分份

提示：即时读数温度计是确保火鸡烹饪完美的重要工具。

凭借这种多汁、外皮酥脆的半开膛火鸡能将烹饪时间减半！无论您是经验丰富的节日主人，还是准备第一次准备感恩节大餐，烤制完美的火鸡或许是一项让人望而生畏的任务。但这个多汁的火鸡食谱会让您的生活更轻松。这只火鸡涂有美味的咸甜烟熏调料，捕捉了感恩节的味道。最棒的是，使用这个食谱，您将花费更少的时间在涂抹油脂上，而有更多的时间创造节日回忆！

什么是半开膛火鸡？

也称作蝴蝶火鸡，去脊火鸡是一种去除了脊骨从而能够平摊放置的鸟。整只火鸡皮朝上烘烤，这样就能烤出均匀金黄酥脆的外皮。

给火鸡去脊值不值？

当然值！当然值！当然值！这种方法不仅缩短了烹饪时间，还能让火鸡受热更均匀，烤出来的肉更多汁、更美味。这里不会有干巴巴的白肉！由于大腿和胸脯现在都摊平了，它们几乎能同时烤好。另外，你可以用脊骨做一小锅高汤，这能让< a href="#">肉汁更新鲜、更美味！

去脊火鸡要烤多久？

根据您所烤的鸟的大小，烤制可能需要 1 个半到 2 个小时。使用肉类温度计测试火鸡的熟度，胸部的目标温度为 150 度，大腿的为 165 度。与通常需要三个小时或更长时间的普通火鸡相比，开背火鸡是一个更快的选择。

我应该在前一天晚上开背处理我的火鸡吗？

提前开背处理火鸡是一个很好的抢先准备方式，特别是如果您有冰箱空间供其放置。另外，这给您提供了彻底给火鸡调味的机会。将开背火鸡拍干，放在烤盘上的铁丝架上。用盐彻底给火鸡全身调味，把盐伸到皮下，直接给肉调味。不盖盖子冷藏，这样能获得更脆的皮。当重要的日子到来时，混合调料，不过别加盐，然后依照食谱操作。