绝世巅峰 新‧奢典范 皇家礼炮 威士忌达人品味共推

饮食生活美学家叶怡兰（左起）、藏酒论坛创办人赖伟峰、威士忌执杯大师林一峰及知识型狂热酒徒邱德夫四位苏格兰双耳小酒杯执持者（Keeper of the Quaich），共推「王者之钻」这瓶让人惊艳的液体钻石。图／业者提供

威士忌之王－皇家礼炮，全系列常卖款，带给消费者味蕾的极致飨宴。图／业者提供

皇家礼炮21年调和谷物威士忌，「王者之钻」，台湾全球首卖，建议售价2,700元。图／业者提供

全球酒迷公认的威士忌之王，更是为英国女王伊莉莎白二世登基而生的「皇家礼炮」，以全系列21年年份起跳创下高年份威士忌的标竿，同时引潮而动，不断打造不朽的传奇。2021年全新力作「王者之钻」掀起热议，让酒界达人惊艳纷纷推荐，也预示了顶级调和威士忌时代即将到来。

作为威士忌之王，「皇家礼炮」以高年份酒液珍酿与极致调和工艺承袭皇室渊源，坐拥全世界最畅销的高年份顶级调和苏格兰威士忌，即便其经典的21年调和威士忌推出至今仍屡获国际大奖。如近年推出全球第一款与前爱马仕调香师跨界合作、打造具100％台湾基因富东方美人茶香的「皇家礼炮23年调和威士忌」，接着再推出全球第一款以超过21种最低21年以上的单一麦芽原酒创作「皇家礼炮21年调和麦芽威士忌」，前者首度参赛ISC（国际烈酒大赛International Spirits Challenge）便拿下2021年双金最大奖最高荣誉，后者也夺下金奖。当皇家礼炮拿下ISC 2021最大赢家，酒迷们也都在期盼威士忌之王的下一步「王者之钻」，21年顶级调和谷物威士忌，在一片庆贺声中诞生。

台湾最早寻访苏格兰酒厂的前驱，玩味威士忌长达30年的执杯大师林一峰指出，全苏格兰约140家酒厂，谷物威士忌仅占7家，相较于麦芽威士忌，谷物威士忌具有更圆润香甜清新细致的特色，特别是经过长时间高年份的橡木桶熟成后，有更胜一筹的细致与浓郁，透过首席调酒师的调和功力，点亮甜美之中让人难忘的「个性」。年轻的谷类威士忌多只有简单的木桶特征，高年份再经过良好调配后则展现有趣的个性，「王者之钻」拥有好多焦糖、枫糖与糖蜜的层次香气，放一颗大冰球后马上变得更甜。

「王者之钻」的柔顺、细致、香甜可口特质，都是消费者喜爱的主流风格，但它既柔美又同时具复杂风味结构，背后是极其复杂的制酒过程、调和工艺和橡木桶管理，仰赖首席调酒师Sandy Hyslop深厚扎实的经验才能诞生此独一无二、稀有高年份调和谷物作品。

而根据知识型狂热酒徒邱德夫的调查，在全球最大的威士忌资料库Whiskybase共有178,097种威士忌，其中调和谷物威士忌(Blended Grain Scotch Whisky)仅有34种。而「王者之钻」当中使用的原酒包含了已消逝酒厂邓巴顿，它于2002年关厂，是当时苏格兰唯一坚持使用玉米为原料的谷物威士忌酒厂，坚持多一道工序，可去除一些苦涩味道，展现属于玉米的甜美。邱德夫表示，「王者之钻」相当接近人们熟悉的麦芽威士忌，充满焦糖、轻蜂蜜、香草、奶油等甜味与木质、荳蔻等辛香调，值得一尝再尝。

论坛创办人赖伟峰分析「王者之钻」的珍稀度，1920年代美国启动了禁酒令，导致许多酒厂纷纷倒闭，到1950年代才慢慢复厂，算一算存酒顶多陈年60年到顶，加上近30年来威士忌全球风行，多数谷物威士忌都被用来与麦芽威士忌一起调作调和威士忌，谷物威士忌的超低存量加上皇家礼炮至少21年以上，「王者之钻」完全是奢侈品的高订制等级梦幻艺品。

饮食生活作家叶怡兰观察到，「王者之钻」选择在全球上市、台湾首发，反应此刻资深消费者渴望「独特性」的饮食趋势，大众的味蕾已开始探寻新的视野。善于餐酒搭的叶怡兰把「王者之钻」作为日常佐食之选，入手后已经尝试了各类不同食物的搭配，从冷盘到主菜，从酱油炖肉到清蒸海鲜都很合适。

叶怡兰说道，就像葡萄酒界正风起云涌的在地、混酿、自然派浪潮，浓厚强劲高单宁的名酒大酒退位，取而代之的是回归风土与工艺本身、独特且自有讲究、同时更能融入生活的酒款。而「王者之钻」结合调和、榖物、高年份等面向，在风味表现上颇有别于过往榖物威士忌的轻盈印象，也突破了经典皇家礼炮21年的雍容清雅风范，流露巧克力、深色果干、甘露蜜、木质、香料等深沈浓厚气息，口感则浓润中见温醇。

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