科学家新视野－2050全球净零排放趋势下 国内畜牧业调适策略

维护粮食安全与个人健康，国内畜牧产业在减碳排上，可采取农场能源效率、自动化废水系统等关键策略。图为云林县全民畜牧场兴建的「沼气发电设施」。图／本报资料照片

因应全球倡导「2050净零排放」，我国各部门启动相关因应机制，并召开社区层级、地方层级，乃至于国家层级之座谈会。农委会也配合农业的净零排放策略规划相关之座谈会。

在订定农业净零排放目标前，必须仔细考量在执行目标的同时，是否可以维护国家粮食安全，尤其是我国粮食自给率未达40％。如果贸然定订严苛之净零排放目标，将会严重影响国内农业产业发展，并产生农产品之生产成本增加、生产量及未来出口之竞争力下降等问题。

依据2021年「中华民国国家温室气体清册报告」统计数据显示，我国农业部门之总温室气体排放量仅3,301千吨二氧化碳当量，约占全国温室气体总排放量之1.15％，故应效法澳洲政府的调适策略，于2030年前先朝向「碳中和」之中程目标努力，等环境条件与技术成熟后再执行净零排放目标。

国内畜牧产业产值约占农业总产值之30％，依据农委会2020年底之统计资料显示，国内总反刍动物在养头数约为28.4万头。2019年数据显示，国内牛肉与羊肉产量分别为7,186与1,852公吨；而牛肉与羊肉进口量分别为158,043与20,872公吨，占总肉类进口量之32.6％。2019年数据也显示，国人对于猪肉、牛肉、羊肉及禽肉之消费量分别为36.8、6.83、0.94及40.16公斤／人年。根据上述统计资料显示，国人对于高碳排红肉的需求不低，且多依赖进口。

因此，在维护粮食安全与个人健康因素前提下，建议国民改变个人饮食习惯，增加摄取低碳排的白肉（例如鸡肉、猪肉等），逐渐减少食用红肉（例如牛肉与羊肉等），可有助于减少畜牧业的温室气体排放量。同时依据农委会资料显示，红肉进口量远大于国内产量，只要逐年减少红肉进口量，国内畜牧业不会受到影响。

除鼓励国人改变饮食习惯外，国内畜牧产业在减碳排上，可实施几项关键策略：

1.提升农场能源效率（使用LED照明与变频马达等）；2.透过精准营养规范，提升饲料效率，减少排粪量；3.推广智慧化／自动化废水系统，以提升废水处理效率，借由节省水、电等资源，以达到节能减碳之目的；4.透过精准畜牧规范与推动智慧化／精准化生产系统，借由品种选育可在减少饲养头数前提下，提升产量与生产效率；5.有效利用畜牧场再生能源，例如太阳光电、风力及沼气等，以减少排碳量并作为发电、燃料（畜舍冬季保温或夏季降温等）、生物天然气（取代化石天然气或燃煤）使用。

此外，有效盘查国内畜牧产业的碳排放量，更能随时因应现况调整净零排放的策略与目标。依据碳盘查之目的，以下三种碳盘查方法学可作为估算之参考：

1、跨政府间气候变迁专门委员会方法学（IPCC）：「中华民国国家温室气体清册报告」就是依照此方法学进行国内各部门（包括农业部门）之温室气体排放量统计估算。其中，国内畜牧业仅估算「肠内发酵」之甲烷排放，以及「粪便管理」之甲烷与氧化亚氮排放量。

2、生命周期评估（LCA）方法学：评估产品生产过程与产品服务程序对于环境的冲击，包括：碳足迹、优氧化、酸化及光化学烟雾等指标。目前世界上之碳盘查，主要便是使用此方法学（即ISO 14067碳足迹查证）进行碳排之盘查。

3、清洁发展机制（CDM）方法学：为京都议定书规范之碳交易机制，也是现阶段各国进行碳权交易、自愿性减碳及国内产业间之碳抵减时最常用之方法学。可以鼓励畜牧业者进行碳抵减或碳交易。