冷冻肉丸存放秘籍,您掌握对了吗?

无论您是喜欢将它们作为裹着果冻的开胃小吃,搭配一盘意大利面,还是搭配肉汁,肉丸都是令人喜爱的美味小吃。尽管不太可能有剩余,但万一您做的太多了,您可能需要将肉丸打包留着以后吃。然而,诀窍在于知道如何在冰箱里正确存放这些肉丸,以便在制作几周(甚至几个月)后仍保持美味。

冷冻肉丸的正确方法在很大程度上取决于它们的制作方式。对于在酱汁中炖煮的肉丸,所有东西都可以冷却,放入密封容器中,然后放入冰箱。或者,储存不含酱汁的肉丸需要多几个步骤。为了防止这些美味的肉丸在冷冻时粘在一起,我们建议将完全煮熟(或生的)肉丸均匀地放在铺有衬里的烤盘上,然后放入冰箱使其变硬。几个小时后,冷冻的肉丸可以转移到密封良好的容器中,然后放回冰箱。但是,这并非是所有要考虑的。

而不是在食物冷冻上犯错误,将肉丸放在正确的位置也非常重要。理想状况下,它们应当被放置在冰箱最冷的区域——也就是底部——以确保肉能保持更长时间的新鲜。说到这里,给容器标注日期也能够有助于追踪冷冻肉丸的保质期。

不管是原味还是加了酱汁的,不管是大的还是小的,不管是味道简单的还是复杂的,任何种类的肉丸如果储存得当都能保存很长时间。 一般来说,一批肉丸在冰箱里可以保存长达 4 个月。之后,质量可能会开始下降,冰箱冻伤所带来的不良影响可能会开始出现。虽然肉丸仍然可以安全食用,但尽早享用能减少口感和质地受到的损害。

好消息是,重新加热冷冻肉丸是极其容易的。为了获得最佳效果,我们建议 在重新加热之前先把它们解冻。如果肉丸是储存在酱汁中的,把所有东西都放进炖锅中,用小火慢炖到温热。否则,没有酱汁的肉丸可以放到烤盘里,在烤箱中加热。无论它们是生的冷冻还是完全煮熟后冷冻的,把肉丸加热到内部温度达到 165 华氏度总是明智之举,因为这将消除食源性疾病的风险。

不幸的是,即使冷冻肉丸储存得非常完美,它们也不会永远保持新鲜。要确定这些一口大小的美味是否已经过了最佳食用期,可以寻找表明变质的线索。从难闻的气味、黏滑的质地,到诸如出现霉菌之类的外观变化,任何情况都可能表明肉丸应该被丢弃。在这种情形下,可以制作新的一批——然后,当然,要根据我们的储存该做的和不该做的妥善保存。