天冷进补不发胖!营养师:掌握211比例原则 羊肉炉也能放心吃

▲营养师建议喝汤前先撇去浮油。(图/Unsplash,以下同)

记者曾怡嘉/台北报导

天冷和三五好友相约吃个羊肉炉是一大享受,但若是在进行减重,要怎么吃最健康呢?营养师余朱青在脸书教大家依据「2:1:1」黄金比例原则来搭配,简单来说就是2份蔬菜、1份蛋白质和1份淀粉,掌握饮食技巧,冬季进补就能吃得健康又均衡。

#掌握 2:1:1 健康黄金比例

营养师余朱青分享,吃羊肉炉可以依照2:1:1 比例原则来搭配。

2份蔬菜:如高丽菜、菠菜、菇类、白萝卜,不仅热量低,还能增加膳食纤维、维生素和矿物质,帮助消化,避免燥热上火。

1份蛋白质:以羊肉为主,选择瘦肉部位(如羊腿肉),少吃油花较多的部位,也可以搭配豆腐或蛋,增加植物性蛋白质的多样性。

1份淀粉:搭配少量白饭、糙米饭或地瓜等淀粉类,让这一餐更完整均衡,避免全吃肉类导致饮食不均。

#汤头选择要清淡

市售羊肉炉汤底可能含过多盐分和油脂。建议喝汤前撇去浮油,或者自制低钠清炖汤底,减少热量和钠的摄取负担。

#适量进食,避免过量

羊肉炉的滋味容易让人一口接一口,但热量也会随之增加。适量享用,不要吃过头让肠胃负担过重!

#减少高钠调味料

少用沙茶酱或高钠酱料,改用蒜泥、辣椒、香菜或少量酱油调味,既保留风味又健康。