连锁餐饮双雄狂展店 征才加薪比高下

警戒降级带动内需消费喷发，连锁餐饮报复性展店同时，也掀起抢人加薪潮，旗下有肉多多火锅等9大品牌的乐多多集团开缺1200人，宣布明年起正职薪资3万元起跳；筑间集团不甘示弱，喊出征才千人，不只基层3万元、储备干部甚至有4万3千元，双雄隔空交锋。（本报资料照片）

警戒降级带动内需消费喷发，连锁餐饮报复性展店同时，也掀起抢人加薪潮，旗下有肉多多火锅等9大品牌的乐多多集团开缺1200人，宣布明年起正职薪资3万元起跳；筑间集团不甘示弱，喊出征才千人，不只基层3万元、储备干部甚至有4万3千元，双雄隔空交锋。

内用禁令打趴餐饮业，也让原本积极展店的餐饮业停下脚步，随着疫情缓和，第4季掀起展店的「校正回归」潮，速度更甚过往，且出现群聚效应，王品、干杯、飨宾等餐饮集团，都采同地同时开2～3个品牌，相互拉擡。

以飨宾为例，旗下飨泰多、真珠本月同时进驻永和比漾广场，加上原本就在当地经营的开饭川食堂，等同三品牌比邻而居，今年底还要在竹北远东一口气开5个品牌。干杯则在昨日以老干杯、黑毛屋本家，双品牌之姿同时进驻SOGO百货台北复兴馆，联手吸客。

老大哥王品也不甘示弱，光第4季新、旧品牌就要开出10家新店，且采腾笼换鸟策略，部份门店改以更具竞争力、符合商圈特性的品牌进驻，如町食转为品田牧场，沐越台茂店、罗斯福店分别由莆田、和牛涮接手。

中小型连锁餐饮则鸭子划水，乐多多8月疫情警戒降级迄今，已开出肉多多火锅等六大品牌共25家直营门店，速度惊人，也因高速扩张亟需人才，释出1200个以上职缺，并宣布明年起正职起薪从28700元调高至30000元，加奖金上看33000元，调薪幅度达11％。

筑间前3季已开出9家新店，朝全台百家分店目标挺进，今年开出上千个内外勤职缺，已连续两个月举办大型征才活动「撂人」，除基本起薪3万元，夜班员工可领到36000元，储备干部上看43000元，后续还有调薪计划。

餐饮业者分析，中小型连锁餐饮扩张快，但名气不如大型业者响亮，自然得在起薪、升迁上给予更大弹性，抢人更显激烈，且随着国内餐饮界有「集团化」之势，底气更厚，这股因应狂展店伴随的加薪潮还没结束。