連鎖效應／鄉村包圍城市 壯大年輕品牌

大陆有一个词叫「下沉」，意指有些品牌选择从三四线城市做起，不先在一二线城市争辉。所以「下沉」为的是更好的「上升」。

台湾也有乡村包围城市成功的案例，如：全联、宝雅，前者前身为军公教福利中心；后者则是典型的区域品牌。往近一点说，还有风行全台的夹娃娃机专门店，散装零食和生活小物换了另一种有趣的方式来卖，走出了夜市、地摊，成为消费者一种新的休闲生活。

台湾行政区规划计分省、区域、直辖市和县市四级，前两级是虚级，六直辖市16县市可细分为164区358乡镇，乡村包围城市本就是中小或新创业者突围的方式，更别提大陆一线城市有四座、新一线15座、二三线城市100座、四五线城218座，有2,862个县级行政区，若从一线城市出发，根本没有中小企业容身之地。

就像台湾用夹娃娃店卖零食，大陆最近零食专卖店的版图有了很大的变化。2015年10月「来伊份」在上海A股上市，受疫情影响，目前仍不到4,000店，与此同时，2017年从长沙起家的「零食很忙」，以及2019年从宜春出发的「赵一鸣」，年轻品牌挟着资本势力，双双跨越4,000店门槛，其实卖的也跟「来伊份」一样，就是休闲零食。

最劲爆的消息是去年底两个年轻品牌宣布合并，设立集团公司两个品牌双线并进，「赵一鸣」持有「零食很忙」40%股份，而「零食很忙」持有「赵一鸣」88%股份，今年携手进击万店，目前已有9,000店。

当来伊份在上海挂牌时，业内普遍认为零食连锁专卖店的仗已打完，但随新锐品牌冒出头，企业问：「来伊份」`「良品铺子」和「赵一鸣」、「零食很忙」有何不同？有三个外显的不同和三个内隐的不同：

首先，外显差异。

一、美学体验2.0：来伊份虽然也升级店格，与流行动漫联名行销，但一进门的堆货陈列，还是老气横秋，店格进化不够彻底，被赵一鸣和零食很忙方型和斜口货架式陈列比了下去。

二、年轻人的消费：从服务伙伴组成和主力消费者观察，不难发现来伊份顾客老了，社群发文和影音分享相对少，人气直接反映在店面流量上。

三、集客商品：小蛋糕、爆米花、鲜果干⋯，来伊份的带路商品还是休闲零食，反观赵一鸣和零食很忙用大牌小瓶矿泉水引流，一块钱的矿泉水比便利店实惠不少。

其次，内隐差异。

一、市场定位明确：无论是零食很忙的零食量贩店，还是赵一鸣的零食界的拼多多，都刷新了来伊份的零食专卖店和良品舖子的零食界无印良品的消费认知，占领新消费心智。

二、比平价更平：在来伊份的年代一站购足的便利性，让顾客愿付出溢价，但在2020年之后，没有最平只有更平，零食很忙超便宜、赵一鸣真便宜，商圈对决时更直接下杀五折，这样的霸气唯有初生之犊。

三、线上启动慢：来伊份还有一个致命伤，那就是线上融合的钝化，当线上的三只松鼠、塩津铺子纷纷落地后，才慢悠悠的开展线上业务，时间差造成会员数的落差。

品牌穿越城市乡镇，不上升就下沉，4,000店看似很多，散布出去也看不见，不如选几个市场聚焦深耕，照样能开4,000店，懂得开路比懂得开店更为重要。

（作者是社团法人台湾服务业发展协会总顾问）

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