零嘴伴手礼－猫茶町 铁旺酥铁定旺

巧克力口味由左至右是铁观音、铁观音红茶、冻顶乌龙、包种，茶香与巧克力结合得恰到好处。黄世麒／摄影

老板高宪鸿回乡推广铁观音，研发伴手礼、甜点，礼盒组合多元。黄世麒／摄影

铁观音麻糬细细咀嚼，会慢慢散发淡淡茶香。黄世麒／摄影

铁旺酥饼皮揉入茶叶粉末，因此颜色较一般凤梨酥深暗，但茶香浓郁。黄世麒／摄影

「铁旺酥，铁定会旺！」猫茶町老板高宪鸿笑说，结合台北木栅铁观音制成的凤梨酥，因为名字太吉利，每年过年都很畅销。

■回乡创业 研发铁观音甜点

高宪鸿住木栅、从小喝铁观音长大，成年后到外地烘焙业工作，发现很多人知道猫空，但却不晓得有产铁观音茶，「铁观音韵味浑厚，像酒中高粱，喝了会让人回味。」为了让人知道铁观音的好滋味，六年前回乡创业，结合在地茶农，研发多款铁观音甜点。

用铁观音做甜点，茶香得比喝的茶更浓，因此茶叶要烘焙得较熟，并且不是使用茶汤入味，而是将茶叶磨成细粉揉入面团中，因此铁旺酥的饼皮较一般凤梨酥深暗，但带有茶香，「绝对不使用茶叶香精、色素，而且磨粉仅用茶叶，不用茶枝，味道更香，但成本也较高。」

铁旺酥的内馅加入土凤梨、蔓越莓和冬瓜，味道酸酸甜甜。另有铁旺酥礼盒，搭配茶油、面条、茶叶等，组合多样。

■茶叶牛轧糖 减糖解腻

人气商品还有茶叶巧克力，口味有：铁观音、铁观音红茶、包种茶，以及新推出与南投茶农合作的冻顶乌龙茶。高宪鸿指出，巧克力香气不能压过茶香，因为包种和冻顶茶味清香，所以搭配白巧克力，铁观音系列因为茶味较浓厚，则是用黑巧克力制作，红茶带有蜜香，茶叶粉末加入巧克力后，需经一夜静置，茶香才会较明显。

茶叶牛轧糖则是减糖口味，有铁观音、铁红、乌龙、包种等四种。还有铁观音麻糬，麻糬外皮加入茶叶，内馅是红豆，冰凉口感Q，咀嚼后茶香会慢慢散发出来。

INDEX

★猫茶町／台北市文山区保仪路115-117号／02-29376800／www.4hhouse.com.tw／铁旺酥8入360元，综合巧克力9入360元，综合牛轧糖400克350元，铁观音麻糬9入260元，运费210元，台北市满1500元、外县市满4000元免运费。