麻辣烫暴红 带动甘肃天水观光

继山东淄博烧烤、哈尔滨冻梨暴红后，近日甘肃省天水市的麻辣烫也掀起热潮，造访天水的游客大增。图为近日当地政府顺势举办天水麻辣烫吃货节。（新华社）

继淄博烧烤、哈尔滨冻梨之后，甘肃「天水麻辣烫」近日成为最新观光美食「顶流」，火爆各大社交平台，更被网友点赞喊话「建议全国推广」，也有不少游客赶到天水只为吃一碗正宗麻辣烫，带动当地文旅热度走高。抖音生活服务数据显示，过去2周（2月29日至3月13日），天水市麻辣烫订单较前2周上涨近180％，热度进一步带动整个甘肃麻辣烫订单上涨62％。

天水当地的晓红麻辣烫负责人表示，近半个月顾客络绎不绝，更因此延长营业时间，透露近期营业额较过去翻了5倍。甚至还发生店内顾客太多，有麻辣烫老板露出痛苦表情，意外引来甘肃文旅局约谈「注意表情管理」，工作人员也说，不少客人一大早就来，有过4、5个小时才排上吃到。

到底有多好吃？吃过的人描述，「前调是辣椒的香、中调是菜的鲜爽，尾调有点麻」。甘肃麻辣烫店的菜品一般由竹签串起成捆，按自己喜好选好后递给老板，食材在滚烫汤底中烫熟捞出，加上原汤和调料。

甘肃文旅厅官微13日发文称，近日「甘肃麻辣烫」相关话题在短影音平台点击播放量超过10.5亿人，透过「一碗手擀粉＋一盘麻辣菜」打卡吃法，天水古城再次走入大众视野。为方便接送游客，天水还专门开通2条麻辣烫公车专线，在天水南站、天水火车站出站口外举起横幅迎接，16日下午天水市还特别召开「天水麻辣烫」服务保障工作推进会议。

另从美团、大众点评数据显示，3月以来甘肃天水麻辣烫内用订单量较前2月同期增长超过140％，且近1周「天水麻辣烫」在大众点评上的关键字搜索量较上周成长超过13倍。

这股热度还延烧到A股，注册地位于天水市的众兴菌业也因此受到市场资金追捧，13日放量涨停、14日上涨4.19％、15日开盘再次涨停，短短3天累计上涨26.08％。