天水麻辣燙暴紅 甘肅食材外銷旺

天水麻辣烫最近在大陆暴红，图为天水市秦州区的一条小吃街，顾客在一处麻辣烫摊位选购麻辣烫。（新华社）

3月上旬以来，甘肃天水麻辣烫火爆出圈，其重要食材和调味料引起中外消费者关注。近日相关企业借势开拓海外市场。

中新社报导，因「天河注水」而得名的天水市，雨水少、光照足、温差大，出产调料口感好、品质佳。如甘肃甘谷辣椒、秦安花椒、手擀粉、麻辣烫花束等食材成就了天水麻辣烫独特风味和诱人品相。

天水马铃薯具有质地细腻、口感好、淀粉含量高等特点，适宜加工马铃薯淀粉，而马铃薯淀粉是制作手擀粉的优质原料。在甘肃丰收农业科技有限公司机器轰鸣声中，粉碎的马铃薯经过一道道工序变身为细腻洁白的马铃薯淀粉，等待打包发往国外市场。

「目前我们公司生产的马铃薯淀粉已出口义大利、柬埔寨、阿拉伯联合大公国等多个国家和地区。」该公司外贸负责人王旭东说。「一口麻、两口辣、三口鲜香。」麻是天水麻辣烫出圈的重要元素。而甘肃花椒凭借麻味醇正、芳香浓郁的特点，成为天水麻辣烫的加分项。

3月中旬以来，在甘肃陇南市文县嘉诚农副产品有限公司生产厂房内，浓郁的椒麻味扑面而来，工人们正在对收购的花椒拣选分级，经分类打包后将被端上海外消费者餐桌。

「借着天水麻辣烫的热度，甘肃花椒不仅享誉国内，更是征服了国外消费者的味蕾。」甘肃文县嘉诚农副产品有限公司负责人蒋巧娥说，一系列初级农产品出口的好政策，帮助她们的花椒实现了海外畅销。

据兰州海关20日介绍，伴随着麻辣经济的带动，甘肃豆制品、蔬菜等产品出口订单不断增加，开拓国外市场步伐不断加快。