没有生菜的汉堡

图╱美联社

新闻提要■没有生菜的汉堡，不是在搞噱头，却真实发生在韩国。汉堡会没有蕃茄和生菜可供搭配，实在是因为夏热造成蔬果生产量与质同步下降，也造成价格飙涨，也导致连锁速食店不得不宣布部分汉堡系列，没有蕃茄、生菜…。

精句选粹■The scorching summer of 2024 drove vegetable prices through the roof, and desperate times call for desperate measures — including, for Korea’s fast food chains, burgers without their signature garnish.

没有蕃茄、蔬菜等生菜的汉堡，对不喜欢吃蔬果的人来讲，应是一大福音，但对想要吃「正常」汉堡的人来说，可能会很不满意。

没有蕃茄、蔬菜等生菜的汉堡，出现在首尔的麦当劳。10月中，韩国麦当劳因为实在买不到适当的蕃茄与蔬菜，不得不宣布部分汉堡系列将没有蕃茄与蔬菜等生菜，并以饮料券作为弥补消费者买到「不完整」的汉堡。

只是，为什么会有买不到的情形呢？其实，是买不起，不是买不到。韩国2024年的夏天特别的热，不只人热到受不了，连蔬果都「热衰竭」：生产量与品质同步下降，也进一步导致市场价格跟着波动上扬。

高温气候让作物难生长

事实上，不只是韩国麦当劳，韩国其他连锁美式速食店都面临同样的冏境，有些速食业者为能提供相对较为「完整」的汉堡，不得不采取混合各类可生食的生菜夹在汉堡里，但前题是，可得是品质要够好的生菜。

不过，生菜能有多贵呢？依据韩国农业部门的统计，截至10月中，新鲜叶菜类平均售价每100克为2,619韩元（约新台币63元），年增79.8％，蕃茄则上扬了41.6％，韩国人烤肉时会用来包肉的芝麻叶也涨了30.2％。

炎热的夏季，也对韩国渔业造成了影响。依据韩国国家统计局统计，高温是导致蓝蟹9月的供应量与去年同期相比几乎减半，从5,152吨减少到2707吨，而价格则上涨35.4％，从每公斤6,210韩元（约新台币149元）增加到8,410韩元（约新台币202元）。

其实，近两年，韩国每年夏季，都会创下有史以来的最热的一年，且每到夏季，高温总是会打乱农渔产品的正常生产量，也每到夏季，农渔产品的价格都会飙涨，但是，价高、量少、质差到让速食餐厅不但买不起，甚至也买不到出现「蔬果荒」的情形，算是首见。

政府出守稳菜价

为解汉堡的「蔬果荒」，韩国政府打算用追加预算的方式，用来降低水果和蔬菜的价格，并提出多项措施来稳定农渔产品的价格稳定，包括农业部门针对蔬菜生产进行监管，提供较为优惠价格的农药、化肥等。

在政府想方设法时，当速食连锁店因「消费」不起蔬果，只能提供没有生菜、蕃茄，或是混合各类生菜的汉堡时，一般家庭自然更难消受，但他们也没因此闲着，而是寻找各类「替代」方式，当买不起大白菜来做韩式泡菜（Kimchi）时，就买相对便宜的高丽菜来腌制，虽然不是Kimchi，至少也是腌制品。

如果不喜欢高丽菜，又下不了手买高贵的大白菜做Kimchi，那就吃腌黄瓜，如果都不喜欢，还有工厂生产的成品包装的各式即食菜肴，包括Kimchi，可以作为蔬果贵又缺时的餐桌上的选择。