名导爱南部美食「下交流道就流口水」！方文琳传承妈妈拿手菜

《时光の手箱：我的阿爸和卡桑》主演方文琳有自己的拿手菜。（影想文化艺术基金会提供）

李岗监制的舞台剧《时光の手箱：我的阿爸和卡桑》即将于12月7、8日首次移师高雄卫武营歌剧院演出，该剧改编自台日混血作家「一青妙」小说，讲述她母亲嫁进台湾五大家族「基隆颜家」，为融入夫家，她开始学做台湾料理，「美食」是剧中串起一家人最强烈的情感连结；担任监制的李岗对食物也情有独钟，国小1年级便从花莲移居台南的他，谈起对南部美食的爱，直呼是「从下交流道就会开始流口水」的程度。

李岗最难忘的是，「小时候妈妈一天给我2块零用钱，福利社卖的米粉羹1碗一块，我都会买加量，现在肚子一饿，最先浮上记忆的就是它。」李岗曾出过料理书《下厨真好：李岗出菜》，透露自己曾去厨师班学做菜3个月，坦言爱做菜是因为过程跟拍电影很像，「从菜市场选材，在厨房独自的空间料理我的创意，再跟家人、朋友分享，这是我最快乐的事情，拍电影也是同样的，把梦想变成具体的电影，在黑暗中跟别人分享，有人哭、有人笑，这是做其他行业没有的感觉，做电影是做一个故事、分享一个故事，所以我觉得食物最好吃是因为『分享』。」

李岗导演私下爱做菜。（影想文化艺术基金会提供）

每个人都有记忆中的美食，剧中饰演一青妙母亲「一青和枝」的大久保麻梨子，戏外嫁为人妻又定居台湾后，对妈妈的味道更加怀念，「我最爱我妈的拿手菜是可乐饼与焗烤，从小就很爱吃，长大之后自己烹饪才发现这些妈妈常常为我做的菜，其实制作过程很麻烦，离开家后深深体会到妈妈的爱。」

饰演一青和枝台湾婆婆的方文琳也有自己的招牌菜，成为孩子心目中专属的味道，「我的拿手菜也是延续自己的阿母传习下来，只是我有稍作改良，现在我们三代同堂住在一起，孩子都吃得出哪一道是我煮的、哪一道是阿嬷煮的。」

一青妙11岁移居日本，长大后透过整理母亲藏在柜子深处一只手箱内的台菜食谱，试图复刻妈妈的味道找回台湾家乡味，她笑称这辈子再怎么努力，应该都没有办法做出母亲在世时的料理风味，「但我很爱吃，也很享受烹饪过程，因此常会参考妈妈的食谱在日本家中挑战台湾料理，例如卤猪脚！」五度担任台南亲善大使的她，口味也「超级台」，最爱的台湾街头小吃竟是日本人鲜少尝试的「臭豆腐、大肠面线和蚵仔煎」！

舞台剧《时光の手箱：我的阿爸和卡桑》以食物串起一家人的情感连结。（影想文化艺术基金会提供）

《时光の手箱：我的阿爸和卡桑》中，一青妙以本人的身分参与演出已是第三回，从牙医、作家到斜杠演员的她，坦言演自己相当困难，「我原以为演自己只要保持自然本色就好，应该比较轻松，但实际演出时，却发现这是最困难的角色。因为当你越是试图理解自己是什么样的人、自己在别人眼中是怎么样的时候，就越感到困惑。」尤其是舞台上必须要跟已过世的父母角色对话，多次几乎要落泪，她却只能忍住情绪溃堤。演出至今她对父母的故事有更加深刻的感动体悟，「这段婚姻是父亲自己选择的，而母亲则选择了在台湾生活。尽管他们的婚姻生活不到15年，但我相信，能够一起度过艰难时期，是因为他们之间有真正的爱。『和心爱的人成为家人』虽然简单，却是最重要的事情，这是我从父母那里学到的。」