鳥貴族將登台 矢板明夫曝名字由來：改變日本居酒屋文化

大成集团旗下都城实业股份公司与日本贵族集团日前举行合作签约记者会，共同成立合资公司，宣告日本第一的烧鸟居酒屋-鸟贵族今年将到台湾开店。记者邱德祥／摄影

日本连锁烧烤居酒屋「鸟贵族」即将登陆台湾，日籍媒体人矢板明夫在脸书「矢板明夫俱乐部」表示，「鸟贵族」在日本的年轻女性之间拥有很高人气，「鸟贵族」和台湾的食品龙头大成集团宣布将携手把鸟贵族带进台湾。

矢板明夫说，第一家店即将落脚在台北，预计2024年开出3家店、2025年进军台中，目前采直营模式，未来将逐步开放加盟。

矢板明夫表示，日本鸟贵族餐饮集团创立于1985年，旗下拥有三大连锁品牌，日本全国店铺数超过1千多家，其中鸟贵族就有620家。

日本的居酒屋过去主要客人是中年以上的男性。矢板明夫表示，去居酒屋的主要目的是喝酒聊天，烤鸡串以前给人的印象都是这些大叔爱吃。鸟贵族扭转了烤鸡串给人的印象，取名为「贵族」，是因为在其成立的泡沫经济年代，单身的职业女性，被称为「单身贵族」。她们喜欢喝酒也喜欢烤鸡串，但不喜欢传统居酒屋那种乱糟糟的氛围。

矢板明夫表示，鸟贵族做为一种新型的居酒屋，就是为了吸引「单身贵族」。在某种意义上讲，鸟贵族改变了日本的居酒屋文化。其特点是菜单有很多选择、价格便宜，而且注重客人的隐私。鸟贵族有一些位子之间不高的隔板。如果客人不想和店员或其他客人聊天，可以选择有隔板的位子、享受自己一个人的时间。

矢板明夫表示，据说鸟贵族是很多台湾旅客到日本旅行时指名必吃的店。很高兴看到他们来台展店，期待不久后在台北就可以吃到他们家美味的烤鸡串了。

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