尿酸→最强的抗氧化剂，但很多人都害怕，太可惜了
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秋天来了，马上就到了吃螃蟹的季节，可面对这美味的螃蟹，有人欢喜有人忧…
各种美味的海鲜和肉类，对于很多痛风或高尿酸血症病人来说，是一大禁忌。
很多人知道自己血尿酸高之后，便开始警惕起来，避免摄入尿酸高的食物，这其中，就包括了各种肉类。
今天的文章，也许会颠覆很多人的认知，原来人人喊打的尿酸，居然有着令人意想不到的身份——强大的抗氧化剂。
我们都知道，氧化损伤是万恶之源，它会造成皮肤衰老，认知能力下降，甚至肥胖等代谢性疾病，也与其息息相关。
然而，我们的细胞，却无时无刻不在发生着氧化损伤的过程，因此，机体的抗氧化物质，在保护健康方面，就尤为重要。
说起抗氧化剂，我们首先想到的就是维生素C、维生素E、谷胱甘肽…这些都是在保健品柜台上很常见的几种。
今天的主角——尿酸，作为一种抗氧化剂，却鲜为人知。
很多人认为它是个坏家伙，越低越好。
早在1981年，Ames博士及其团队，就提出了尿酸是一种抗氧化物质的假说。
他们猜想，在灵长类动物的进化过程中，人类的寿命延长，和某些癌症发生率的下降，可能是因为对氧基的保护机制发生了改变。
其中一个氧基保护机制，就是血浆尿酸，经过一系列的基因突变，尿酸酶基因丢失，人类的尿酸水平明显升高了。
Ames的研究团队为了验证自己的假说，设计并实施了实验。
结果发现：尿酸可以减少过氧化物反应中血红蛋白形成的氧化剂，保护红细胞免受脂质过氧化，以及避免因为过氧化损伤而导致的红细胞裂解。
他们在研究中发现，尿酸的抗氧化作用的能力，与抗坏血酸（维生素C）不分伯仲。
人类体内尿酸水平，平均为1200mg，远远高于维生素C的水平，这使其成为人类的主要抗氧化剂之一。
所有生物体内都能够自发产生活性氧（ROS），而当机体存在过量的活性氧时，会对机体内的生物分子造成氧化损害。
随着氧化损伤的累积，机体会加速衰老，因此，增强机体的抗氧化能力，可能是延长寿命的有益因素。
目前，科学界对于衰老和长寿的研究，一般都是使用寿命较短的生物进行，如酵母、果蝇、线虫和小鼠，以便观察寿命的延长现象。
日本的山口大学的研究团队，选择了两种类型的白蚁（worker和soldier）作为研究对象，来测量尿酸清除自由基的能力，以探究尿酸作为抗氧化剂，对延长寿命的作用。②
研究人员向白蚁的胸腔内注射ROS敏感剂二氢胺123（DHR123），来测定白蚁的抗氧化功能。
紫外线照射能够使白蚁体内产生 ROS，研究人员用紫外线分别照射白蚁0，5和10分钟后，使用荧光显微镜测量荧光强度。
我们可以看出，worker白蚁的抗氧化剂数量少，对紫外线照射敏感性高，soldier白蚁的抗氧化剂数量多，对紫外线照射的抵抗力更强。
这表明，抗氧化剂有可能保护白蚁免受紫外线照射产生的氧化应激，研究人员通过紫外线照射，来模拟白蚁发生氧化应激。
研究人员使用阿洛普利诺（allopurinol，一种尿酸合成抑制剂），来减少白蚁体内的尿酸水平，并观察其生存情况。
结果发现，随着阿洛普利诺的摄入量的增加，在超过0.05mg的节点，白蚁的存活率显著降低（见图A）。
这反映了随着内源性尿酸被消耗，导致了白蚁的死亡。
为了测量抗氧化剂对于延长寿命的作用，研究人员做了进一步实验，添加了内源性尿酸，观察对白蚁寿命的影响。
结果如图B所示，尿酸显著提高了白蚁的生存率。
研究人员为了消除阿洛普利诺对核酸代谢的影响，进一步的用外源性尿酸来处理白蚁。
结果同样显示，尿酸显著提高了生存率（结果见图C）。
为了确定尿酸是否在白蚁体内起到抗氧化作用，研究人员再次使用了氧化剂百草枯（paraquat）处理白蚁。
结果如图D显示，百草枯使白蚁的存活率明显下降，而当摄入尿酸后，存活率有所上升。
这一结果表明，尿酸可能通过清除百草枯介质的 ROS， 来减少氧化应激，进而提高白蚁的存活率。
综合三种不同的实验处理，我们可以得出结论，无论是外源还是内源性的尿酸，都显著提高了白蚁的存活率。
这提示着我们，尿酸是生存必不可少的抗氧化剂，可能对长寿有着不可忽视的贡献。
→尿酸减轻健康成人运动引起的氧化应激
麦克斯韦的研究团队发现，尿酸（UA）具有清除自由基的能力，而且能够增加血清抗氧化能力，然而，目前还不清楚这是否可以防止氧化应激。
麦克维斯的团队，让受试者进行20分钟的高强度有氧运动，以诱导氧化应激，然后测量血浆8-等离子-PGF2α和血清UA在基线、运动刚结束和恢复20分钟的浓度。
高强度运动可以导致血浆8-等离子-PGF2alpha浓度显著增加，而UA浓度也同时增加，血清抗氧化能力也显著提高。
这说明，尿酸能够控制由运动导致的血浆8-等离子-PGF2alpha浓度升高，进而减轻机体的氧化应激。
→尿酸提高血清抗氧化能力
氧化应激在动脉粥样硬化的发展中起着重要作用，并导致组织损伤，特别是心肌梗塞和急性中风。
而尿酸的抗氧化特性早已得到认可，由于其血清浓度较高，是人类自由基最丰富的清道夫。
血清尿酸浓度的升高，是一种对氧化应激增加的生理反应。
例如，在急性运动期间，由于抗氧化防御的负反馈机制，血清尿酸浓度升高。
鉴于其抗氧化特性，韦伯等人推测，尿酸在心血管系统中可能具有潜在的重要和有益的影响。
于是，他们进行了一项临床随机对照研究，一组健康志愿者作为实验组使用1000毫克尿酸，对照组则使用1000毫克维生素C。
研究结果发现，在对受试者施用尿酸和维生素C的过程中，血清自由基清除能力均显著提高，而且尿酸的作用远远大于维生素C。
→尿酸改善内皮功能
科学家们在1型糖尿病患者和普通吸烟者中发现，内皮功能障碍是动脉粥样硬化的重要前兆，尿酸盐分子具有抗氧化特性，可改善内皮功能。
在一项随机双盲安慰剂对照研究中，对8名1型糖尿病男性、8名健康普通吸烟者，和8名年龄匹配的健康人进行了研究，测定尿酸浓度升高对内皮功能的影响。⑤
研究者以1000毫克尿酸和1000毫克的维生素C作为抗氧化剂，对照组则使用0.9%的生理盐水。
与健康不吸烟者相比，糖尿病患者和吸烟者对乙酰胆碱的反应受损。
而尿酸和维生素C，改善了1型糖尿病患者和普通吸烟者的乙酰胆碱反应。
尿酸改善了1型糖尿病患者和吸烟者的血管内皮功能，表明体内高尿酸浓度，可能在糖尿病和其他与心血管风险增加相关的疾病中起到保护作用。
我们之前分享过一个研究，2015年发表在顶级杂志《英国医学期刊（BMJ）》上的研究发现：
尿酸高的痛风患者，痴呆风险降低了24％
这个是一个非常有意思的研究，也告诉大家尿酸的神奇抗氧化作用。
它可以保护神经系统，减少脑损伤和血栓，有很多有益作用。
尿酸高一点，不一定是坏事，只要你没有痛风，可能还是一个好事。
长久以来，尿酸就备受歧视，被人们认为是导致痛风的罪魁祸首，简直和胆固醇是一对难兄难弟…
很多人把高尿酸归因为饮食，其实饮食导致尿酸升高的原因只是20%。
导致尿酸升高的主要原因是，胰岛素升高，代谢综合征和肾功能受损，代谢尿酸能力出现问题。
对于痛风患者，你要做的是避免果糖（水果、果汁），面条，酒精等加剧尿酸代谢问题的因素。
不是少吃肉，正确认识尿酸，纠正错误的饮食习惯，可以痛快地大口吃肉了。
还记得之前的文章吗？每天吃海鲜，吃肉的渔民，尿酸水平竟然也正常。