「千果之王」栗子营养、抗氧化效果佳　但有些人别吃太多

图文／每日健康

栗子富含多种营养素，包括维生素C、维生素B群、钾和锌等。维生素C的含量尤其突出，对增强免疫系统以及抗氧化有显著效果。此外，维生素B群对能量代谢及神经健康亦具有重要意义。钾和锌则有助于维持心脏健康及促进体内各种生理功能。

栗子的健康益处

常吃栗子不仅能获得丰富的营养，还能增强免疫系统。栗子中的维生素C和抗氧化剂能有效抵抗自由基的损害，促进身体的自我修复能力。因此，栗子被专家建议作为提升免疫力的食材之一。

栗子的膳食纤维含量有助于促进肠道健康，改善消化功能。透过增加肠道蠕动，栗子能有效预防便秘，并有助于维持健康的肠道菌群，进而提升整体健康状况。

栗子中富含的抗氧化剂能有效降低自由基对细胞的损害，减缓衰老过程。随着年龄增长，体内的自由基逐渐增加，造成细胞受损，而适量摄取含抗氧化剂的食物如栗子，有助于保护细胞健康。

研究指出，抗氧化剂能够减少自由基的形成，降低慢性病的风险。栗子的抗氧化特性可帮助身体抵御氧化压力，尤其对心血管系统有保护作用。

中医角度看栗子

在中医理论中，栗子被认为具有补肾强筋的作用。适量食用栗子能促进肾脏健康，尤其对年长者或体虚者来说，栗子有助于增强体力和耐力。

栗子能健脾养胃，具有促进消化的功效。中医师建议在立冬时节，使用栗子作为进补的食材，有助于厚补胃肠，增强消化吸收功能。

尽管栗子有多种健康益处，但并非所有人都适合食用。糖尿病患者、高血压患者及有心脏病史的人群应谨慎食用，以免造成血糖上升或心脏负担。

食疗建议

进入冬季，适合选择性温、性平的食物进行进补，栗子作为冬季养生的重要食材，可以有效补充身体所需的能量和营养。建议搭配其他食材如红枣、桂圆等，增加滋补效果。

在进补时，应避免生冷食物，选择温热的食材，以达到最佳的保健效果。此外，搭配不同性味的食材，能使补品效果更佳，促进身体的全面健康。

抗氧化饮食的整体观点

除了栗子，还有许多富含维生素C的食物，如奇异果、橘子和士多啤梨等。这些食物能进一步增强抗氧化效果，对抗衰老。控制高糖、高盐、高脂食物的摄取，并采取低GI饮食，能有效减少细胞压力，这对维持健康尤为重要。栗子的低GI特性使其成为健康饮食的理想选择。

保持均衡的饮食，并适量摄取抗氧化食物，能有效降低细胞压力，进而维持健康的生理状态。栗子作为抗氧化食物的代表，应融入日常饮食中。

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